Համեստ, մեր ժամանակներում անարժանաբար համարյա մոռացված ոսպը կերակրել է մարդկությանը դարեր շարունակ: Այս ապրանքի մասին հիշատակվում է նույնիսկ Աստվածաշնչում, որովհետև Եսավը իր նախածննդյան իրավունքը տվեց ոսպով շոգեխաշելու համար: Ոսպը էժան սնունդ է, բայց շատ սննդարար, և եթե այն ճիշտ եփեք, կստանաք մի կերակրատեսակ, որը չի ամաչում թագավորական սեղանի շուրջ մատուցել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հնդկական կարմիր ոսպի ապուր (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 բաժակ կարմիր ոսպ
- 4 բաժակ հավի ֆոնդ (կարելի է փոխարինել ջրով)
- 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- 3 սանտիմետր կոճապղպեղի արմատ;
- 2 լոլիկ;
- 1 բաժակ կաթ;
- 1/4 բաժակ կարագ
- 1 սոխ;
- 1 թեյի գդալ չամանի սերմեր
- աղ
- պղպեղ;
- 1/4 բաժակ թարմ cilantro, թակած, զարդարի համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան որոշեք, թե ինչ պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք ձեր ոսպի գույնին: Կարմիր, նարնջագույն և դեղին ոսպերը մաքրվում են կեղևից և եփվում են ավելի արագ: Դրանից ընդունված է պատրաստել ապուրներ, կարտոֆիլի պյուրե, այն նաև շոգեխաշած է տարբեր այլ ապրանքների հետ, ապա այն նաև գործում է որպես խտացուցիչ: Դարչնագույն, մոխրագույն և կանաչ ոսպ ՝ կեղևի մեջ: Եփելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում և պատրաստելուց հետո պահպանում է իր ձևը: Հենց նա է հարմար կողմնակի ուտեստների և աղցանների համար:
Քայլ 2
Եփելուց առաջ ոսպը տեսակավորվում է ՝ հեռացնելով անգույն և դեֆորմացված լոբիները, լվանալ և չորացնել: Ի տարբերություն շատ այլ լոբազգիների, այն պետք չէ ներծծվել: Կախված բազմազանությունից ՝ ոսպը եփում են 10 րոպեից 1 ժամ:
Քայլ 3
Ձեր ոսպը պատրաստելուց առաջ մի աղացրեք: Մի ավելացրեք թթու (լոլիկ կամ տոմատի մածուկ, գինի): Այս բաղադրիչները միայն կբարձրացնեն պատրաստման ժամանակը, և աղը նաև կոշտ կդարձնի ոսպը:
Քայլ 4
Հնդկական կարմիր ոսպի ապուր (Dal Shorva)
Տեսակավորեք, ողողեք և չորացրեք ոսպը: Դրեք այն խորը կաթսայի մեջ: Լոլիկները եռացրեք ջրով, կեղևով և մանրացրեք: Տեղադրել ոսպով և ավելացնել քրքում և մաքրած թակած կոճապղպեղ: Լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ և եռացնել:
Քայլ 5
Նվազեցրեք ջերմությունը և եփեք չբացահայտված 10-ից 20 րոպե: Խոհարարության ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան թարմ են ձեր ոսպերը. Որքան երկար են դրանք պահվել, այնքան երկար են նրանք եփելու: Երբ ոսպը փափուկ լինի, կաթսան հանեք կրակից և ապուրը խառնեք բլենդերով: Ավելացնել կաթ և աղ, վերադառնալ ջերմության և եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 6
Կարագը հալեցնել: Կլպել եւ կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրեք lx և չաման սերմերը տապակի մեջ: Սպասեք, մինչեւ սոխը կարամելացնի - դառնում է դարչնագույն: Theառայել ապուրը տաք, առատորեն շաղ տալ կարամելացված սոխով, պղպեղով և թակած ցիլանտրով:
