Փշահաղարջը հատապտուղ է, որը հասունանում է հուլիս-օգոստոս ամիսներին: Շատերը հրաժարվում են փշահաղարջի քաղցր պատրաստուկներից `դրանց մեջ մաշկի և սերմերի առկայության պատճառով: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ժելեը ձեռք է բերվում առանց տարբեր ներառումների, համասեռ համադրությամբ, քաղցր և թթու համով:
Դոնդողը պատրաստելու համար կպահանջվի ժամանակ և մի փոքր ջանք, բայց ջեմի համը կզարմացնի նույնիսկ գուրմաններին:
Սագի ժելե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- փշահաղարջ - 7 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- շաքար - 6 բաժակ:
Մենք տեսակավորում ենք հավաքած հատապտուղները, հեռացնում փչացածները և ողողում դրանք մաղով կամ քամիչով, թող ավելորդ ջուրը ցամաքի: Մի հեռացրեք ցողունները և ծաղկաբույլերի մնացորդները: Մենք չափում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ փշահաղարջը, լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք մի բաժակ ջուր և եփում 20-30 րոպե: Խոհարարության ժամանակը կախված է հատապտուղների չափից և հասունությունից: Սագի կեղևը պետք է պայթի, և ջուրը կարմրի: Հատկացված ժամանակից հետո անջատեք վառարանը և թողեք հատապտուղները սառը:
Հետո հեղուկը (կոմպոտը) լցնում ենք մեկ այլ ուտեստի մեջ, իսկ հատապտուղները մաղում ենք մաղով և ավելացնում կոմպոտին: Ավելացնել շաքարավազ, մի փոքր խառնել և նորից վառել վառարանը: Դոնդողը եռացրեք, հանեք փրփուրը և եփեք եւս 5-7 րոպե:
Մենք ստերիլացնում ենք բանկաները և տաք ժելե ենք լցնում դրանց մեջ: Սկզբում կարծես թեփուկով կոմպոտ լինի, որոշ ժամանակ անց այն կխտանա և կդառնա ցանկալի հետևողականություն: Filledածկեք լցված բանկաները մագաղաթով կամ խիտ անձեռոցիկով և թողեք այնքան, որքան պարունակությունը ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո մենք այն փակում ենք թելերով կափարիչներով կամ գլորում ենք այն երկաթյա կափարիչով և դնում այն զով տեղում պահեստավորման համար:
