Ձկան ուտեստները շատ առողջարար են: Ձկն ինքնին անփոխարինելի սննդամթերք է մարդու սննդակարգում: Դա ֆոսֆորի և կալցիումի աղբյուր է: Բացի այդ, նրա միսը հարստացված է անհրաժեշտ հետքի տարրերով, ինչպիսիք են յոդը և մանգանը: Եվ ամենակարևորը, ձկան ուտեստները պարունակում են առողջ և արագ մարսվող սպիտակուց: Եվ, իհարկե, բաց վառարանից եկող բույրը, որի մեջ կան թարմ պատրաստված կարտոֆիլ ձկներով կամ շոգեխաշած ձկներով տապակի մի փոքր բաց կափարիչ, կհանգեցնի բոլոր տնային տնտեսությունների ընտանեկան սեղանին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- 400 գ ձկան ֆիլե (կարկանդակի պերճ)
- կոդ);
- 8 կարտոֆիլ;
- 2-3 լոլիկ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 մեծ գազար;
- կես լիտր ձկան արգանակ կամ ջուր;
- 2 tbsp մայոնեզ;
- 2 հատ դափնու տերեւ;
- 2 հատ սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
- 2 ճյուղ մաղադանոս
- սամիթ և սոխ;
- աղ
- համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ;
- մեկ կիտրոնի հյութ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- 400 գ սոխ;
- 300 գ գազար;
- 800 գ -1 կգ ձուկ (կարկուտի թառ
- կոդ
- բազե
- պոլլոկ
- ծովային բաս);
- 2 թեյի գդալ տոմատի մածուկ;
- 3-4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- 1 թեյի գդալ աղ և պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս 1. «Ձկան շոգեխաշած կարտոֆիլով»: Ձկան ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների: Համեմել աղով, համեմունքներով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և դնել ամանի մեջ:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք և կտրեք մեծ կտորներով: Կտրեք լոլիկն ու սոխը օղակների մեջ: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Կտրել կանաչիները:
Քայլ 3
Տեղադրել խորը տապակ կամ շոգեխաշել միջին կրակի վրա: Թող սպասքները մի փոքր տաքանան, յուղ ավելացնեն և սոխ դնեն: Տապակել այն մինչ ոսկե դարչնագույնը, պարզապես թույլ մի տվեք, որ այրվի: Դրանից հետո ավելացնել գազարը, ամեն ինչ լավ խառնել: Թողեք այն եւս մի քանի րոպե նստի կրակի վրա, մինչև այն դառնա փափուկ:
Քայլ 4
Դրանից հետո այնտեղ տեղադրեք կտրտած կարտոֆիլը: Othերմացրեք արգանակը կամ ջուրը, նոսրացրեք մայոնեզով և լցրեք կարտոֆիլի վրա: Ավելացնել դափնու տերևներ, թակած մաղադանոս, ծածկել և եփ գալ ՝ ջերմությունը հասցնելով նվազագույնի:
Քայլ 5
10-15-ից հետո բացեք կափարիչը, աղը: Ձուկը դրեք կարտոֆիլի գագաթին, ապա լոլիկը ռինգ է անում: Եթե տեսնեք, որ թավայի մեջ քիչ հեղուկ կա, մի քիչ ավելացրեք: Եվ կրկին դրեք շոգեխաշելու համար եւս 10-15 րոպե, սերտորեն փակելով կափարիչը:
Քայլ 6
Երբ ուտեստը պատրաստ է, անջատեք կրակը և թող մնա եւս 2-3 րոպե: Դրանից հետո բացեք կափարիչը, վերևից շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:
Քայլ 7
Բաղադրատոմս 2. «Ձկան շոգեխաշած բանջարեղենով». Կտրեք ձկները, լվացեք, բաժանեք մասերի: Համեմել աղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ անուշաբույր համեմունքներով, լավ խառնել և թողնել, որ եփվի: Եթե ձուկը փոքր է, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն կտրել:
Քայլ 8
Կլպել բանջարեղենը և լվանալ դրանք: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գազարը քերեք միջին քերիչի վրա:
Քայլ 9
Տապակի մեջ յուղ լցրեք և դրեք բարձր կրակի վրա: Դրեք սոխը այնտեղ և անընդհատ խառնելով, տապակել այն մեկ րոպե: Դրանից հետո կրճատեք կրակը, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք սոխը 5-7 րոպե:
Քայլ 10
Մաքրել գազարը և քերել դրանք: Ավելացրեք այն փափկեցրած սոխի մեջ, հարեք և եփեք եւս 7-10 րոպե: Occasամանակ առ ժամանակ բացեք կափարիչը և խառնեք:
Քայլ 11
Եթե բանջարեղենից մեկը հյութալի չէ, ապա խառնուրդը կարող է այրվել խաշելու ընթացքում: Դրանից հետո անհրաժեշտ է դրան մի քիչ ջուր կամ արգանակ ավելացնել:
Քայլ 12
Lemonզմել կիտրոնի հյութը բանջարեղենի մեջ, դնել տոմատի մածուկ, աղ և պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել: Մի քանի րոպե շարունակ կրակի վրա պահեք և հանեք այն:
Քայլ 13
Թխում տապակը յուղով յուղել: Ներքեւի մասում դրեք բանջարեղենի կեսը, ապա դրեք ձուկը, իսկ մնացած բանջարեղենը վերևում: Ավելացնել մի քիչ արգանակ, որպեսզի ձուկը ավելի հյութալի լինի: Ձևը ամրացրեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում, տաքացրած 220-230 աստիճանով, 40-45 րոպե:
Քայլ 14
Պատրաստի ուտեստը դրեք բաժնված ափսեների վրա, ավելացրեք զարդարանքը, վերևից շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Արդյունքը համեղ, սննդարար և առողջ ուտեստ է, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
