Easterատկի տորթերը պատրաստվում են խմորիչ խմորից: Մեծ քանակությամբ բուրավետիչ նյութեր (շաքար և ճարպեր) խանգարում են խմորիչի կյանքին: Հետեւաբար, ավելի լավ է տորթերի համար խմորը պատրաստել երկու քայլով ՝ արդեն խմորված խմորին ավելացնելով կարագ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 10 տորթերի համար `մոտ 200 գ քաշով
- թեստի համար.
- 1 կգ ալյուր;
- 5 հատ ձու;
- 250 գ կաթ;
- 350 գ կարագ;
- 200 գ շաքար;
- 50 գ թարմ քամած խմորիչ;
- 20 գ աղ;
- 200 գ չամիչ;
- վանիլին;
- երկու նարինջի համ.
- 10 հատ: թխում ուտեստներ;
- յուղ `յուղելու համար:
- Հարդարման համար.
- մեկ ձվի սպիտակուցը,
- 3 tbsp Սահարա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորի համար հումք: Կարագը նախապես դրեք սառնարանից, որպեսզի փափկի: Կաթը տաքացրեք 40 ° C: Խմորիչը և շաքարը լուծեք կաթի մի մասի մեջ: Մնացած կաթի մեջ լուծեք աղը: Երկու նարինջից, զգուշորեն, որպեսզի չլինի սպիտակ կեղևը, բարակ քերիչով հանեք կեղևը: Տեսակավորեք չամիչները և լվացեք: Ալյուրը մաղել:
Քայլ 2
Լուծված բաղադրիչներով կաթը լցնել ալյուրի մեջ, ավելացնել ձու և խմոր հունցել: Խմորը հունցել 15 րոպե, մինչև այն ամբողջովին համասեռ և հարթ լինի: Թողնել խմորել 2 ժամ, եփելուց հետո ամանները ծածկելով սննդի թաղանթով:
Քայլ 3
Խմորված խմորին ավելացնել փափկեցրած կարագ, վանիլին և նարնջի համ: Խմորը հունցել 5-7 րոպե, ապա թողնել հանգստանա 5-10 րոպե և բաժանել 10 հավասար մասերի: Doughալեք յուրաքանչյուր խմորի կտորների ծայրերը ներքև ՝ գնդակներ կազմելու համար: Կիսաֆաբրիկատները բաժանեք յուղված թիթեղների, մակերեսը խոնավացրեք ջրով և թողեք 40 րոպեից 1,5 ժամ: Ապացուցելու ժամանակը կախված է սենյակի ջերմաստիճանից և խմորիչի որակից: Աշխատանքային կտորները պետք է կրկնակի չափ ունեն:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացրեք 250 ° C: Թխելուց առաջ հեղուկացիրի շիշից առատորեն խոնավացրեք աշխատանքային կտորների մակերեսը: Թխելը սկսելուց 5 րոպե հետո իջեցնել ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 180 ° C: Թխելու ժամանակը ընդհանուր առմամբ 20-25 րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստի տորթերը կաղապարներից հանեք: Decorateարդարելու համար սպիտակուցը և շաքարավազը հարեք մածուցիկ փրփուրի մեջ: Կիրառել փրփուրը դեռ տաք տորթերի մակերեսին և թող չորացնել:
