Տավարի շոգեխաշիչը կարմիր գինով և նարնջի համով նուրբ հիմնական կերակուր է, որը կարող է նաև մատուցվել տոնական խնջույքի համար ՝ որպես սեղանի հիմնական զարդարանք: Յուրաքանչյուր ոք կարող է եփել փափուկ փափուկ տավար
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - տավարի ֆիլե - 900 գ;
- - սոխ - 450 գ;
- - երիտասարդ գազար - 450 գ;
- - չոր կարմիր գինի - 750 մլ;
- - խաղողի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- - աղ - 2 թեյի գդալ;
- - մեկ նարնջագույն;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզանակ տավարի ֆիլեի մի մեծ կտոր աղով և պղպեղով, կաթսայի մեջ դնել տաք յուղի մեջ: Տապակել միսը բոլոր կողմերից, դնել ուտեստ:
Քայլ 2
Թակած գազարն ու սոխը նետեք նույն կաթսայի, աղի և պղպեղի մեջ, տապակել մոտ տասը րոպե: Դրանից հետո լցնել կարմիր գինի, ավելացնել նարնջի համ, կտրել բարակ կտորներ:
Քայլ 3
Հեղուկը եռացրեք, ավելացրեք միսը: Կրկին եռացրեք, ծածկեք, հանեք կրակից:
Քայլ 4
Հինգ րոպե անց ճաշատեսակները դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, միսը եփեք կափարիչի տակ: Եփել երկու-երեք ժամ: Պատրաստված տավարի միսը բաժանել մասերի, մատուցել բանջարեղենով, որի մեջ միսը շոգեխաշած էր: Բարի ախորժակ!
