Սալորաչիրը պարունակում է կալիում, B խմբի վիտամիններ, նրանք ունեն մեղմ լուծողական ազդեցություն, բացի այդ դրանք ալերգենիկ արտադրանք չեն և կարող են տրվել նորածիններին: Համեղ աղանդերը և սոուսները պատրաստվում են սալորաչիրից:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սալորաչիրի խյուսի համար.
- 300 գ սալորաչիր;
- 0,5 բաժակ շաքար:
- Դեսերտի համար:
- 200 գ սալորաչիր;
- 200 գ չոր ծիրան;
- շաքարի փոշի;
- սերուցք 35% հարածելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սալորաչիրի խյուս
Դասավորել, սալորաչիրը լվանալ հոսող ջրի մեջ, դնել ամանի մեջ այնքան խորը, որ սալորաչիրը վերցնի իր ծավալի ոչ ավելի, քան: Սալորաչիրը եռացրած ջուր լցնել, թող 5-8 րոպե ուռչի: Dուրը ցամաքեցրեք, չորացրած մրգերից սերմերը զգուշորեն հանեք, կաթսայի մեջ դրեք, մի փոքր սառը ջրով լցրեք և թույլ կրակի վրա եփեք 8-10 րոպե:
Քայլ 2
Խտացրեք արգանակը (կարող եք խմել): Խաշած սալորաչիրը անցեք մանր քերած մսաղացով կամ հարեք բլենդերով, կամ քսեք մաղով: Ավելացնել շաքարավազ, եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի:
Քայլ 3
Աղանդեր չոր ծիրանով և սալորաչիրով
Սալորաչիրը դասավորեք, մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, չորացրեք, դրեք խոր ամանի մեջ, եթե սալորաչիրը կոշտ է, ապա 3-5 րոպե լցնել եռացրած ջուրը, որպեսզի այն մի փոքր ուռի:
Քայլ 4
Dուրը ցամաքեցրեք, ոսկորը զգուշորեն հանեք, որպեսզի չիրը չվնասեք (հակառակ դեպքում եփելիս պալպի մի մասը կտարածվի ջրի մեջ և հնարավոր չի լինի բռնել կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար), դնել կաթսա փոքր քանակությամբ սառը ջրով, եռացրեք և եփեք ևս 5 րոպե, որպեսզի ջուրը մթնեցվի և սալորաչիրը եռա: Սալորաչիրը կտրեք կտրած գդալով, անհրաժեշտության դեպքում անցեք բարակ ցանցով մսաղացով, ապա երկու անգամ:
Քայլ 5
Վերցրեք փափուկ չոր ծիրան, գերադասելի է պայծառ նարնջագույն կամ արեւոտ դեղին, շատ մանրակրկիտ լվացեք, առանձնացրեք փչացածը, պատշաճ եռացրեք: Նետեք քամոց, աղալ կամ սրբել նուրբ ցանցի մաղով: Prիրանի չոր խյուսը դրեք սալորի խյուսի վրա և թույլ խառնեք բլենդերի հետ, մինչ խառնուրդը գծավոր լինի:
Քայլ 6
Սերուցքը սառեցրեք սառնարանում, լցրեք խորը ուտեստի մեջ (կաթսա, բաժակ ծեծող) ՝ լրացնելով այն մեկ երրորդով: Կրեմով կերակրատեսակը դնել սառույցի կամ սառը ջրի տարայի մեջ, հարել, աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը, մինչև խիտ, փափուկ և կայուն փրփուր առաջանա: Շարունակեք հարել և աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշին:
Քայլ 7
Մեղմ սալորաչիրը և չոր ծիրանը նրբորեն դրեք ամանների վրա, հարած սերուցքը լցրեք խմորեղենի տոպրակի մեջ (կամ կտրված անկյունով պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ) և քսեք կրեմը կարտոֆիլի պյուրեով:
