Գալիք տարին իր հետ կբերի դեղին երկրային շան ազդեցությունը: Սա բարենպաստ տարի կլինի հարաբերությունների հաստատման, ընտանիք ստեղծելու և երեխաներ ունենալու համար: Ձկան ուտեստներն ու նախուտեստները կարելի է պատրաստել ողջունելու տարվա խորհրդանիշը:
Շները ոչ միայն մարդկանց մեծ մասի սիրելիներն են, այլ նաև մսի և ձկան ուտեստների արտասովոր երկրպագուները: Հետեւաբար, գալիք տարվա համար սրբազան կենդանու ոգին հանգստացնելու և ինքներդ ձեզ և ձեր տանը գրավելու համար կարող եք պատրաստել այս ուտեստները:
Ընկույզ-քացախ սոուսով իշխան
- իշխան - 500 գ
- ընկույզ - 1/2 բաժակ
- սխտոր - 1 սեպ
- գինու քացախ - 1/2 բաժակ
-ջուր - 1/2 բաժակ
- աղ `ըստ ճաշակի
Իշխանը պետք է մաքրվի կեղևից, անհրաժեշտության դեպքում պղտորվի, լվացվի և բաժանվի մասերի (ձողեր, շերտեր): Տեղադրել կաթսայում, ծածկել եռացրած ջրով և եփել մինչև փափկացնելը 5-10 րոպե (կախված կտրված կտորների չափից): Դրանից հետո պատրաստի ձուկը կտրատած գդալով դրեք ափսեի մեջ և թողեք, որ սառչի:
Ընկույզը մաքրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ, խառնեք աղով և մանրացրած սխտորով բլենդերի ամանի մեջ, ավելացրեք գինու քացախ, ջուր և կրկին անցեք բլենդերի դանակով:
Chառայել սառեցրած ձուկ պատրաստի սոուսով:
Ստերլետ նռան սոուսով
- ստերլետ - 500 գ
- բուսական յուղ 20 գ
- ցորենի կամ եգիպտացորենի ալյուր - 1-2 tbsp. լ
- նռան հյութ - 1 1/2 բաժակ
- պղպեղ - 5 գ
- նռան հատիկներ - 50 գ
- ձվի դեղնուցներ - 2 հատ:
- աղ `ըստ ճաշակի
Կտրեք ստերլետը մասերի, ողողեք և մաքրեք կեղևը, ապա եռացրեք մինչև եփեք կիսով չափ աղած ջրի մեջ: Պատրաստված ձուկը հացաթխել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմերից բուսական յուղով, մինչև որ նուրբ և ոսկե դարչնագույն ստանա:
Նռան հյութը եռացրեք և զգուշորեն ավելացրեք մանրացված ձվի դեղնուցները, լցրեք բարակ հոսքի մեջ եռացող հյութով տարայի մեջ: Այնուհետև սոուսը կարելի է հեռացնել ջերմությունից և զտել, ավելացնել հարած պղպեղ:
Տապակած ձուկը դնել ուտեստի վրա, լցնել նռան սոուսով և շաղ տալ նռան հատիկներով:
Տոնական սեղանի համար կարելի է պատրաստել տաճարով և սոուսների հարուստ բույրերով նման ուտեստներ:
