Chorizo tortillas- ը (մսի միջուկ) մեքսիկական ուտեստ է: Պատրաստելու համար խանութում կարող եք տորթիլա գնել, և ինքներդ պատրաստել chorizo - դժվար չի լինի: Բայց երբեմն ցանկություն կա պատրաստել անձամբ ուտեստի բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի կարողանաք լիովին պարծենալ հյուրերի առջև:
Տորտիլաները պատրաստվում են ինչպես եգիպտացորենի ալյուրից, այնպես էլ ցորենի ալյուրից: Շատ հաճախ տորտիլաները եփում են եգիպտացորենի ալյուրով: Tortillas- ը կարելի է մատուցել առանձին, տաք, պանիրով կամ chorizo - նրանց կարող է ավելացնել աղացած միս:
Այսպիսով, 5-6 բաժին տորթիլա պատրաստելու համար պետք է օգտագործել հետևյալ ապրանքները.
- եգիպտացորենի ալյուր - 360 գ,
- մարգարին - 60 գ,
- ջուր - 140 մլ.,
- աղ - 5 գ,
- Չեդդեր պանիր - 50 գ:
Մարգարին հալեցնել թույլ կրակի վրա: Եգիպտացորենի ալյուրը պետք է խառնվի աղի հետ և մաղով անցկացնել մաղով 2 անգամ: Ալյուրին ավելացնել պատրաստված մարգարին և տաք ջուր, խմորը հունցել: Դրանից հետո խմորը հավի ձվի չափ գնդիկներով ձևավորեք և թող մնա 15 րոպե: Դրանից հետո խմորի գնդիկները գլորում ենք 20 սմ տրամագծով տորթի մեջ:
Տապակած տապը տաքացրեք միջին կրակի վրա: Tortillas- ը պետք է տապակվի երկու կողմերից (2 րոպե մի կողմից և 3 րոպե մյուս կողմից) առանց յուղի:
Chorizo- ն պետք է եփվի տորթիլաներին զուգահեռ, որպեսզի նրանք ժամանակ չունեն շատ սառչելու և կարծրացնելու: Տորտիլաները կարելի է տաքացնել տաք կաթսայում 40 վայրկյան, մինչև դրանք դառնան դյուրահավատ:
Խորիզո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- աղացած տավարի միս - 1200 գ,
- քաղցր պղպեղ (կարմիր) - 30 գ,
- սխտոր - 10 գ
- քացախ 3% - 90 գ,
- աղ `ըստ ճաշակի:
Կարմիր բուլղարական պղպեղը և սխտորը մանր կտրատել կամ բլենդերի մեջ մանր կտրատել, խառնել քացախի հետ, ավելացնել աղացած միսին, այնուհետև աղել ամբողջ զանգվածը և մանրակրկիտ խառնել: Աղացած միսը պետք է տապակվի մինչև փափկի: Կարող եք նաև զանգվածը բաժանել մասերի և ձևավորել յուրաքանչյուրը երշիկեղենի տեսքով և տապակել դրանք գրիլին կամ ածուխի վրա:
Theալեք տորթերը կիսով չափ, որպեսզի մի կողմը մի փոքր հետևի մյուսին, ապա դրանցից մի գրպան կազմեք, որը պետք է լցվի պատրաստի աղացած միսով կամ երշիկեղենով, և որպեսզի տորթի եզրերը չփոշիանան, ամրացրեք դրանք դագանակների հետ միասին:
Տեղադրել պատրաստված chorizo tortillas- ը ջերմակայուն ուտեստի մեջ, ցանել քերած պանիրով, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:
Այս ուտեստը կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղենով ՝ հազար և լոլիկ:
