Եթե ձեր dacha- ն սմբուկի մեծ բերք ունի, ապա դրանք կարող եք շատ արագ ու հեշտությամբ պատրաստել ձմռանը: Եփած սմբուկները համտեսելու են սնկով: Սա հիանալի նախուտեստ է ոչ միայն ինքնին, այլև որպես երկրորդ և առաջին դասընթացներ պատրաստելու բաղադրիչ:
Ձեզ հարկավոր է հետևյալը.
- 5 կգ սմբուկ
- 5 խոշոր մեխակ սխտոր
- 1 մեծ փունջ սամիթ
- 1 մեծ փունջ մաղադանոս
- 5 լիտր ջուր,
- 5 ճաշի գդալ աղ
- 5 ճաշի գդալ 70% քացախաթթու
- 5 լիտր բանկա ՝ երկաթե խուփով:
Լվանալ սմբուկները, մաքրել ցողունները, կտրել 1,5 սմ խորանարդի: Պատրաստել աղաջուրը ջրից, աղից և քացախից: Եփել այն ամանի կամ խոշոր կաթսայի մեջ: Եռացող աղաջրում ավելացնել թակած սմբուկ: Աղաջրը եռացնելուց հետո եփեք սմբուկները հինգ րոպե: Այս պահին կանաչիները լվացեք, չորացրեք և մանրացրեք: Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել կամ անցնել սխտորի մամլիչով:
Պատրաստի սմբուկները հանել աղաջրից և դնել քամոց: Թող աղաջուրը ցամաքի սմբուկից: Խառնել կանաչիները սխտորով և սմբուկով: Մենք լվանում և մանրէազերծում ենք ապակե բանկաները: Մենք դրանց մեջ սմբուկներ ենք դնում և պտտվում երկաթե խուփով: Հետագա ստերիլիզացում չի պահանջվում: Սմբուկները պահել չոր և մութ տեղում:
