Շատ ուտեստներ կարելի է պատրաստել սմբուկներից, հատկապես վրացական խոհանոցից: Խաշած սմբուկը հարուստ համ ու բույր ունի: Այս բանջարեղենը կարելի է ավելացնել շոգեխաշածներին և զուգակցվել տարբեր բաղադրիչների հետ `միս, կարտոֆիլ, սունկ և մի շարք այլ բանջարեղեններ: Ուտեստները հյութեղ և անուշաբույր են:
Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկ
Ձեզ հարկավոր է.
- սմբուկ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- դափնու տերեւներ - 2 հատ;
- քացախ - 5 մլ;
- շաքար - 3 գ;
- կանաչիներ - 1 փունջ:
Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, մաքրել ցողունները, հեռացնել պղպեղից սերմերը, կեղևը և կեղևը սոխից և գազարից: Կտրեք սմբուկները փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք աղ և թողեք նստենք 20 րոպե: Դրանից հետո ողողեք դրանք ջրով, դրանով իսկ վերացնելով դառնությունը:
Սոխը մանր կտրատեք: Անցեք սխտորը մամուլով: Կտրեք բուլղարական պղպեղը և գազարը շերտերով: Կտրեք լոլիկները խոշոր շերտերի մեջ: Լոլիկի փոխարեն կարող եք կես բաժակ տոմատի հյութ վերցնել: Բայց ավելի լավ է տոմատի մածուկ չավելացնել, քանի որ դա գերակշռելու է այլ բանջարեղենի համը:
Լվանալ խոտաբույսերը և մանր կտրատել: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և հերթով փոխանցեք սնունդը ՝ գազար, պղպեղ, լոլիկ, սմբուկ: Մեկ ապրանքը կտեւի 5 րոպե:
Դրանից հետո միացրեք բոլոր բաղադրիչները տապակի մեջ և եռացրեք եռացրած ծածկով, 3 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել խոտաբույսեր, աղ, ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի, սխտոր և դափնու տերևներ: Լցնել քացախը վերջին:
Theածկեք խառնուրդը կափարիչով և 10 րոպե տաքացրեք միջին ջերմության մեջ ջեռոցում: Մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Շոգեխաշած սմբուկ սնկով
Սունկը սմբուկով բուսական ուտեստին ավելացնում է բույր և օրիգինալ նոտաներ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 400 գրամ սմբուկ;
- 400 գրամ սունկ;
- 50 մլ թթվասեր;
- 1 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Կլպել ու կտրատել սոխը, մանրացնել սխտորը: Սունկը մանր կտրատեք, սմբուկից պատրաստեք խորանարդներ: Բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ նախ սոխը և սխտորը պահեք, ապա սունկն ավելացնել այս բաղադրիչներին:
10 րոպե անց ավելացնել սմբուկի խորանարդները տապակի մեջ և տապակել եւս 10 րոպե: Դրանից հետո ամեն ինչ լցրեք թթվասերով, 20 մլ ջրով նոսրացված, աղ և համեմեք ուտեստը ձեր ճաշակի մեջ: Մոտ 5 րոպե անց սնկով սմբուկները կարելի է համտեսել և մատուցել:
Բանջարեղենով և մսով շոգեխաշած սմբուկ
Այս բաղադրատոմսը հատկապես ողջունվում է տղամարդկանց կողմից ՝ ինչպես համեղ, այնպես էլ շատ հագեցնող:
Ձեզ հարկավոր է.
- տավարի միս - 240 գրամ;
- սմբուկ - 450 գրամ;
- բուլղարական պղպեղ - 60 գրամ;
- լոլիկ - 500 գրամ;
- լոլիկի հյութ - 100 մլ;
- բուսական յուղ - 60 մլ;
- կանաչիներ - 15 գրամ:
Լվացեք սմբուկները և կտրեք դրանք շերտերի վրա ՝ հեռացնելով ցողունը: Բանջարեղենն ազատորեն համեմել և թողնել նստել 15 րոպե: Դրանից հետո ողողեք շրջանակները ՝ հեռացնելով խոնավությունը և տապակել մի փոքր բուսական յուղի մեջ:
Միսը անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Նյութի մանր թակած սոխը առանձին տապակել, համեմել աղով և պղպեղով: Լոլիկը լվացեք և կտրեք շերտ: Պղպեղ անել սերմերն ու ցողունները, կտրատել նաև կտորների:
Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները փոքր կաթսայում շերտերով. Սմբուկներ, պղպեղ, աղացած միս, սոխ, լոլիկ: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ համեմունքներով `ըստ ճաշակի և աղի: Վերեւից ամեն ինչ լցնել թարմ լոլիկի հյութով: Լոլիկի հյութը, ցանկության դեպքում, կարող է փոխարինվել տոմատի խյուսով: Միայն լոլիկը նախ պետք է եփվի:
20 րոպե եփեք ուտեստը կափարիչի տակ և մատուցեք անմիջապես տաք վիճակում ՝ թակած կանաչիներով շաղ տալ բանջարեղենով և մսով շոգեխաշած սմբուկով:
Ինչպես շոգեխաշել սմբուկը դանդաղ կաթսայում
Բազմախոհարարական խառնուրդի բանջարեղենը անցնում է ավելի նուրբ ջերմային մշակման ՝ դրանով իսկ պահպանելով ավելի շատ սննդանյութեր:
Ձեզ հարկավոր է.
- լոլիկ - 4 հատ;
- սմբուկ - 4 հատ;
- պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կանաչիներ - 10 գ:
Լվանալ բոլոր բանջարեղենները:Հեռացրեք կեղևները սոխից, հեռացրեք ցողունները սմբուկներից, մաքրեք կեղևները գազարից, հանեք սերմերի պարկուճը պղպեղներից: Կտրեք բոլոր բանջարեղենները մոտավորապես նույն չափի խորանարդի:
Ներդրեք ամեն ինչ, բացառությամբ պղպեղի, մուլտիխոհարարական ամանի մեջ և դրեք Stew ծրագիրը 1 ժամ: Հյութեղության համար ամանի մեջ լցրեք 50 մլ ջուր և փակեք կափարիչը:
Երբ սարքը ազդանշան է տալիս, հանեք կափարիչը և ավելացրեք պղպեղը: Լվանալ լոլիկը, մանր կտրատել և ավելացնել խառնուրդին: Բանջարեղենին մի քիչ էլ ժամանակ տվեք շոգեխաշելու համար, մոտ 20 րոպե, ապա ավելացնել աղ և շաքար ՝ համտեսելու համար:
Theաշատեսակը պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ դրան ավելացրեք համեմունքներ, մաքրած և մանրացված սխտորի մեխակները, նուրբ թակած խոտաբույսերը: Խնկունակության համար ուտեստի մեջ կարող եք տաք տաք չիլի փաթիլներ դնել: Առայել տաք:
Շոգեխաշած բանջարեղենային սալիկ սմբուկով
Ձեզ հարկավոր է.
- սմբուկ - 1 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- ալյուր - 25 գ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- արեւածաղկի ձեթ - 45 մլ:
Լվանալ և մաքրել գազարը, կտրել դրանք խոշոր շերտերով: Կլպեք սոխը և կտրեք այն խորանարդի մեջ: Կճուճերը կտրատեք խորանարդի: Եթե պտուղը մեծ է ու կոպիտ, ապա նախապես մաշկը հանեք դրանից և մաքրեք սերմերը:
Կտրեք սմբուկները նման խորանարդի, կտրելով ցողունը դրանցից: Լայնացրեք լոլիկը. Կտրեք մրգի հատակը և 1 րոպե դրեք եռացրած ջրի մեջ: Հեռացրեք մաշկը, կտրեք ցողունի կոպիտ մասը և միսը կտրեք խորանարդի:
Հեռացրեք կեղևները սխտորից: Սմբուկները տեղափոխել տապակի մեջ, մի փոքր տապակել: Դրանից հետո ավելացնել գազարը, խառնել և տապակել մինչև փափուկ: Հաջորդը ցուկկինին դնել տապակի մեջ, իսկ 5 րոպե հետո սոխը ավելացնել զանգվածին:
Բոլոր բանջարեղենները մի փոքր տապակելուց հետո ավելացնել մի գդալ ալյուր, ակտիվացնել և տապակել ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե ՝ հաճախակի խառնելով: Հաջորդը, լոլիկները դնել տապակի մեջ և համեմել ամբողջ խառնուրդը: Աղ ավելացնել ըստ ցանկության: Եթե բանջարեղենը քիչ հյութ է տալիս, մի քիչ ջուր ավելացրեք:
Թող բանջարեղենը եռա, ապա ծածկեք դրանք և կրակը իջեցրեք ցածր: 10 րոպե անց ավելացնել աղացած սխտորը և անջատել վառարանը: Թողեք ուտեստը մի պահ կանգնի և տաք ծառայեք:
Խաշած սմբուկ պղպեղով և լոլիկով
Այս պայծառ ուտեստում խառնվում են ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ խոտաբույսերի գույները: Ռեհանի բույրն ակնթարթորեն արթնացնում է ախորժակը:
Ձեզ հարկավոր է.
- սմբուկ - 2 հատ;
- կարմիր պղպեղ - 60 գրամ;
- դեղին պղպեղ - 60 գրամ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- cilantro - 20 գրամ;
- ռեհան - 20 գրամ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Կլպեք սմբուկները և կտրեք դրանք 2 x 1 սմ խորանարդի: Լվացեք լոլիկը և կտրեք մի քանի խոշոր կտորների: Կլպեք երկու տեսակի քաղցր պղպեղը և մանր կտրեք դրանք: Կլպեք սոխը և կտրեք այն:
Բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ լոլիկի, ուղարկեք տապակի մեջ բուսայուղի մեջ: Մի փոքր աղացրեք խառնուրդը, խառնեք և տապակեք ամեն ինչ միասին մոտ 6 րոպե:
Դրանից հետո կրակը նվազեցրեք ցածր, ավելացրեք լոլիկ, խառնեք, ծածկեք: Պատրաստեք ծածկված ուտեստը մոտ 15 րոպե, իսկ կեղևով մաքրած սխտորը մամլիչով քամելիս, եղջերաթաղանթն ու ռեհանն մանր կտրատեք:
Տեղադրեք դրանք տապակի մեջ, բոլոր բանջարեղենը եփելուց հետո և ջերմությունն անջատելուց հետո: Եթե թարմ ռեհան չունեք, կարող եք օգտագործել չոր ռեհան չորս պտղունց:
Կարտոֆիլով շոգեխաշած սմբուկ
Կարտոֆիլով շոգեխաշած սմբուկը շատ սննդարար ճաշ է: Տապակած կարտոֆիլը լավ համադրվում է մնացած բաղադրիչների հետ:
Ձեզ հարկավոր է.
- սմբուկ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլի պալարներ - 4 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- արգանակ - 0,4 լ:
Լվացեք սմբուկները, հանեք ցողունը և միսը կտրեք փոքր խորանարդի: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, կտրել բարակ շերտ:
Կլպեք պղպեղը և կտրեք մեծ հրապարակներ: Մաքրել սոխը և սխտորը և մանր կտրատել: Թավայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, տաքացնել այն, կարտոֆիլը դնել և տապակել 5 րոպե:
Այնտեղ ավելացրեք սմբուկ, սխտոր, սոխ ու պղպեղ: Խառնել և համեմել `համտեսել: Արգանակը լցնել բանջարեղենի մեջ, ծածկել և եփել մոտ 20 րոպե, մինչև որ փափկի: Առայել տաք, թակած խոտաբույսերով ցրված: Տարատեսակ խոտաբույսերը հարմար են ուտեստի, փորձի և համի համար:
Խաշած սմբուկ սխտորով
Այս շոգեխաշածը արագ եփում է և ունի սխտորի բույր և համ:
Ձեզ հարկավոր է.
- սմբուկ - 500 գրամ;
- լոլիկ - 300 գրամ;
- սոխ - 2 հատ:
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- աղ - 5 գ:
Նյութի մանր մաքրած սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք սմբուկները խորանարդի մեջ, մեկ ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, ապա ցամաքեցրեք և քամեք: Տեղադրել սմբուկը սոխով և տապակել ամեն ինչ միասին, մինչև քնքուշ, մոտ 20 րոպե:
Լոլիկը մանր կտրատել, սամիթը մանր կտրատել: Wishանկության դեպքում լոլիկը կարող եք վերցնել ձեր սեփական հյութի մեջ: Տեղադրել լոլիկները տապակի մեջ և եփել եւս 2 րոպե: Դրանից հետո անջատեք կրակը և վերևից շաղ տալ սամիթով: Սխտորն անցեք մամուլով, ավելացրեք այն ուտեստի մեջ և անմիջապես մատուցեք:
Խաշած սմբուկ թթվասերի սոուսով
Ձեզ հարկավոր է.
- 4 սմբուկ;
- 50 գրամ կարագի կտոր;
- 250 մլ թթվասեր;
- 15 գ ալյուր;
- աղ և խոտաբույսեր `ըստ ճաշակի:
Կտրեք սմբուկները միջին խորանարդի մեջ և 5 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, ցամաքեցրեք քամոցով: Թողեք դրանք չորանան, խորանարդները գլորում են ալյուրի մեջ և ուղարկեք դրանք խիտ հատակով կաթսա, որտեղ տապակել դրանք կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
Թթվասերով լցնել բանջարեղենը, աղը և շաղ տալ խոտաբույսերով: Եփ գալ մոտ կես ժամ մինչև փափկելը:
Zուկկինիով շոգեխաշած սմբուկ. Տնական բաղադրատոմս
Խաշած բանջարեղենը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ մսի կամ ձկան հիմնական դասընթացների համար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 սմբուկ;
- 1 ցուկկինի;
- 3 լոլիկ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- մի քիչ ալյուր և բուսական յուղ տապակելու համար;
- աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Կտրեք գազարը շերտերով: Կաղամբը, սմբուկը և սոխը կտրատել խորանարդի: Մանրացրեք լոլիկը եռացող ջրով և հղկելով, ապա կտրեք շերտ:
Կլպած սխտորը ֆունտ տալ: Սմբուկները դնել յուղով տապակի մեջ, մի փոքր տապակել, ապա ավելացնել գազարը: 5 րոպե անց ցուկկինին դնել տապակի մեջ, և եւս 5 րոպե անց սոխը դնել:
Տապակել դրված բոլոր բանջարեղենները և ավելացնել ալյուրը: Եփել շոգեխաշածը 5 րոպե և խառնել լոլիկը, աղը և համեմունքները: Ընկղմել բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա մինչև փափկեցնել Դրեք սխտորը պատրաստի շոգեխաշած մեջ և մատուցեք:
