Սերկեւիլն այս բաղադրատոմսում հատուկ համ է հաղորդում խոզի միսին: Առողջ պտուղը կարող է օգտագործվել ոչ միայն աղանդերի մեջ, այլ նաև որպես կծու հավելում մսի մեջ: Եփվելուց հետո սերկլիլի թթու համը փոխարինվում է ավելի քաղցր համով, խնձորի հյութի հետ համատեղ, մրգերը կազմում են հարուստ մարինադ, որը ներթափանցում է բոլոր բաղադրիչները և կերակրատեսակը զարմանալիորեն հյութալի է դարձնում:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի միս 500 գ;
- - խնձոր (հյութի համար) 3 հատ:;
- - սերկլիլ 1 հատ:;
- - սոխ 1 հատ:;
- - գազար 1 հատ:;
- - սալորաչիր 7 հատ:;
- - աղացած կոճապղպեղ;
- - զտված բուսական յուղ;
- - աղ, համեմունքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսը կտրեք երկար հաստ շերտերով, խառնել կոճապղպեղի և աղի հետ:
Քայլ 2
Խնձորից հյութը քամեք ՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ, և պատրաստված միսը լցրեք ստացված հյութով: Թողնել ներծծվել 20 րոպե:
Քայլ 3
Սերկեւիլը կիսեք կիսով չափ, հանեք սերմերն ու կոշտ միջուկը: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կեսը կտրեք բարակ կտորների:
Քայլ 4
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Գազար - միջին հաստության երկար շերտեր:
Քայլ 5
Հեռացրեք միսը մարինադից և սրբելով մաքրեք ավելորդ հեղուկից:
Քայլ 6
Տաքացրեք բուսական յուղը, խոզի միսը դրեք դրա մեջ և տապակեք ՝ ընդերք կազմելու համար:
Քայլ 7
Հեռացրեք միսը կաթսայից և դնելով սերկլիլը նույն յուղի մեջ, իսկ որոշ ժամանակ անց `սոխ և գազար: Տապակել մինչեւ հաճելի ոսկեգույն դարչնագույնը:
Քայլ 8
Տապակած բաղադրիչները դրեք անձեռոցիկի վրա և թողեք այնքան ժամանակ, որքան ավելորդ ճարպը վերանա: Դրանից հետո դրեք մի կաթսա, դրեք մի ամբողջ սալորաչիր և լցրեք ամեն ինչի վրա մնացած մարինադով: Ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 9
Կաթսան ամուր ծածկեք և եփեք 20 րոպե, մինչև եփվի միջին կրակի վրա:
