Այս կարկանդակը բավականին թեթև է, ցածր յուղայնությամբ. Կարագը առկա է միայն խմորի մեջ, որն այնքան էլ շատ չէ խմորեղենի մեջ: Գրեթե ամբողջ տորթը բաղկացած է սպիտակուց-հաղարջի նուրբ միջուկից, որն ակնթարթորեն հալվում է բերանում:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 250 գ ալյուր;
- - 125 գ կարագ;
- - 75 գ շաքար;
- - 1 ձու;
- - մի պտղունց աղ:
- Լրացնելու համար.
- - 500 գ կարմիր հաղարջ;
- - 200 գ շաքարավազ;
- - 6 ձվի սպիտակուց;
- - 1 tbsp. մի գդալ օսլա:
- Լրացուցիչ ՝
- - չոր լոբի `որպես բեռ;
- - յուղը բորբոսը յուղելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը փոքր կաթիլով մաղել սեղանի վրա, որի կենտրոնում ընկճվածություն է առաջացնում: Ձուն կոտրեք ընկճվածության մեջ, ավելացրեք շաքար և մի պտղունց աղ: Տեղադրեք սառը կարագ, կտրեք բարակ փաթիլներ, ալյուրի կտորի արտաքին եզրով: Ձևավորեք հարթ փխրուն խմոր դրսից դեպի ներս արագ հարվածներով: Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով, կես ժամով դրեք սառնարան:
Քայլ 2
Տեսակավորել հաղարջի հատապտուղները և լվանալ ջրի տակ, չորացնել: Խմորը աշխատանքային մակերեսի վրա գլորում ենք 30 սանտիմետր տրամագծով շրջանագծի մեջ: 28 սանտիմետր (1 դյույմ) ճեղքված բորբոսը յուղել յուղով: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ ՝ բարձրանալով պատերը: Օգտագործեք պատառաքաղ, խմորը ծակելու ամբողջ մակերեսին: Խմորի գագաթին թխելու թուղթ դրեք, իսկ լոբին կամ ոլոռը ՝ որպես ծանրություն, դրեք: 20 րոպե թխել տտիպի հիմքը 175 աստիճանով:
Քայլ 3
Coեծել ենք հովացված սպիտակուցը ուժեղ փրփուրի մեջ, աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշին: Փրփուրը պետք է փայլուն լինի: Նրբորեն խառնեք մի գդալ օսլա: Մի կողմ թողեք 4 ճաշի գդալ սպիտակուցային փրփուր, մնացած փրփուրին ավելացրեք հաղարջի հատապտուղներ:
Քայլ 4
Հանեք պատրաստի հիմքը, քաշը հանեք, հաղարջով բեզենը տարածեք խմորի մակերեսի վրա, վերևից տարածեք սպիտակուցային փրփուրը, որը մի կողմ եք դնում: Տորթը թխել 55 րոպե, վերևը ծածկելով թխում թուղթով, եթե այն սկսի այրվել: Մերինգը պետք է մի փոքր հարստացվի:
Քայլ 5
Բեզեով և կարմիր հաղարջով կարկանդակը ամբողջովին սառեցրեք. Ծառայելուց առաջ ցանկալի է այն պահել սառնարանում առնվազն կես ժամ:
