Եթե ձեզ հաջողվեց հավաքել մեծ քանակությամբ կեչու հյութ, և չգիտեք, թե ինչ պատրաստել դրանից, օգտագործեք կվաս պատրաստելու բաղադրատոմսերը: Այս ըմպելիքը հիանալի ծարավ հագեցնող է, և բացի այդ, այն ունի օգտակար հատկություններ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կեչու հյութից դասական կվասը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. 10 կիտրոնի հյութ լցնել կաղնու տակառի մեջ: Հացի մի կտորից կտրեք ընդերքը և դրեք կտորի տոպրակի մեջ: Կարող եք օգտագործել նաեւ 200 գրամ տարեկանի քրուտոն: Պարան կապեք պարկի հետ և իջեցրեք այն հյութի տակառի մեջ: Պարանի վերջը պետք է մնա տակառից դուրս, որպեսզի այնուհետև պայուսակը հեշտությամբ հանվի: Փակել տակառը կափարիչով: Երկու օր անց խմորման գործընթացը կսկսվի: Դրանից անմիջապես հետո լցնել տակառի մեջ կես բաժակ կաղնու կեղև, 300 գրամ բալ և մի քանի ցողուն սամիթ: Կվասը թողնել թրմվի կափարիչի տակ, և երկու շաբաթ անց այն պատրաստ կլինի օգտագործման:
Քայլ 2
Եթե չեք ուզում 2 շաբաթ սպասել, փորձեք մեկ այլ բաղադրատոմս: Էմալի դույլի մեջ տաքացրեք 10 լիտր կեչու հյութ `35 ° C: Դրեք դրա մեջ 150 գրամ թարմ խմորիչ: Դույլը փակեք կափարիչով և կվասը դրեք սառը տեղում 4 օր: Դրանից հետո լցնել բանկաների մեջ և պահպանել: Նման կվասը կարող է պահվել վեց ամիս:
Քայլ 3
Հատկապես օգտակար է կվասի հյութի վրա հիմնված կվասը ՝ մեղրի հավելումով: Պատրաստելու համար վերցրեք 10 լիտր հյութ, վրան ավելացրեք 4 կիտրոնից թարմ քամած հյութ: Անմիջապես ավելացրեք 50 գրամ թարմ խմորիչ և 30 գրամ մեղր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել կվասը բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջ երեք չամիչ նետեք: Կափարիչով լցրեք բանկաները և դրեք սառնարան երեք օր: Այս ժամանակից հետո կվասը պատրաստ կլինի:
Քայլ 4
Կեչու ամենաարագ կվասը կարելի է պատրաստել նարնջի միջոցով: 5 լիտր կեչու հյութ լցնել էմալի կաթսայի մեջ: Նարնջերը մանրացրեք հնարավորինս փոքր և սուզվեք կաթսայի մեջ: Ապագա կվասին ավելացնել 500 գրամ շաքար: Ապա 20 գրամ հում խմորիչը տրորեք մեկ ճաշի գդալ շաքարով և ավելացրեք կաթսայի մեջ: Կեչու հյութին ավելացրեք 10 գրամ կիտրոնի բալասան կամ անանուխ: Panածկեք տապակը պանիրով և թողեք, որ այն խմորվի 12 ժամ: Կվասը լցնել շշերի մեջ ՝ զտելով այն երեք շերտով ծալած պանրի միջով: Յուրաքանչյուր շիշ ավելացնել երեք չամիչ: Կափարիչը սերտորեն փակեք և դրեք սառնարան 6 ժամ: Դրանից հետո կեչու հյութից մրգային կվասը պատրաստ կլինի:
