Ինչ խմիչքներ են պատրաստվում արմավենու հյութից

Բովանդակություն:

Ինչ խմիչքներ են պատրաստվում արմավենու հյութից
Ինչ խմիչքներ են պատրաստվում արմավենու հյութից

Video: Ինչ խմիչքներ են պատրաստվում արմավենու հյութից

Video: Ինչ խմիչքներ են պատրաստվում արմավենու հյութից
Video: The Armenian Dating Show | Blind Date Gone Wrong | Episode 2 2024, Երթ
Anonim

Հետաքրքիր է, որ մարդիկ սովորում էին նույնիսկ արմավենու հյութից խմել պատրաստել: Այնուամենայնիվ, հիմնականում ալկոհոլային խմիչքներ. Օրինակ ՝ արմավենու գարեջուր և օղի, արհեստագործական պատրաստմամբ:

Ինչ խմիչքներ են պատրաստվում արմավենու հյութից
Ինչ խմիչքներ են պատրաստվում արմավենու հյութից

Հրահանգներ

Քայլ 1

Tuak- ը (նույնը `տոդի, արմավենու գինի, արմավենու գարեջուր) ավանդական ալկոհոլային խմիչք է, որը տարածված է Ասիայում և Աֆրիկայում: Դրա շատ տեսակներ կան: Դասական տարբերակը պատրաստվում է կոկոսի, արմավենու, շաքարի, գինու արմավենու հյութից: Դրա պատրաստման համար կտրում են արմավենու ծաղկաբույլերը (սովորաբար «կանացի»), կամ կեղևը պարզապես կտրում են, և անոթը կցվում է կտրվածքին: Արմավենու քաղցր հյութը, իհարկե, ի սկզբանե չի պարունակում ալկոհոլ: Բայց երբ այն տեղադրվում է տարայի մեջ, հյութը սկսում է խմորվել ՝ կա՛մ բնականաբար (ջերմության մեջ), կա՛մ սնկային հավելումների շնորհիվ: 6-7 ժամ անց հյութը դառնում է գինի - շատերը նախընտրում են այն խմել թարմ, որպեսզի չկորցնի իր համը: Ալկոհոլի մասնաբաժինը դրանում փոքր է. Հաճախ ՝ ոչ ավելի, քան 5% ալկոհոլ (որի համար Tuak- ը ձեռք է բերել արմավենու գարեջրի անուն): Ալկոհոլի ցածր պարունակության պատճառով արմավենու ալկոհոլը որոշ շրջաններում տարածված էր կանանց շրջանում: Ընդհակառակը, որոշ տեղերում դա թույլատրվում է միայն տղամարդկանց համար:

Քայլ 2

Այնուամենայնիվ, եթե ուժը բարձրացնելու ցանկություն կա, հյութը թույլատրվում է խմորվել 2-3 օրվա ընթացքում, որից հետո մրգահյութով արմավենու «լուսնի փայլը» համարվում է պատրաստ: Որոշ շրջաններում տուակը տոների և նույնիսկ կրոնական արարողությունների շատ կարևոր մասն է: Դրա արտադրությունը արգելված չէ, գաղտնի չի պահվում, և նույնիսկ որոշակիորեն նրանք հպարտանում են դրանով ՝ որպես տեղական նշանակության վայր: Tourբոսաշրջիկները կարող են այն համտեսել տեղական պանդոկներում: Որոշ շրջաններում Tuak- ը համարվում է մարգինալ ըմպելիք, դրա թույլատրելի ուժը խիստ սահմանափակ է, և նույնիսկ ոստիկանության արշավանքները կազմակերպվում են սանիտարահիգիենիկ չափանիշները խախտողներին հայտնաբերելու համար:

Քայլ 3

Երբեմն տուակն ինքնին հիմք է հանդիսանում ավելի ուժեղ ալկոհոլային խմիչքների համար, այնուհետև այն թորվում է: Այս դեպքում ալկոհոլի պարունակությունը դրանում բարձրանում է մինչեւ 20%, երբեմն `մինչեւ 35%: Դա արվում է, օրինակ, Թունիսում - այստեղ արմավենու ալկոհոլը կոչվում է բուխա: Խմորված թուզը պարզապես թորվում և խմում են որպես ապերիտիվ: Երբեմն բուխան ավելացնում են կոկտեյլներին կամ նույնիսկ մրգային աղցաններին:

Քայլ 4

Բալիում, Բանգլադեշում, Շրի Լանկայում և Հնդկաստանում արակը պատրաստում են խմորի աշորայի և շաքարի արմավենու հյութից `այստեղ արդեն 50-58% ալկոհոլ: Սա իսկական օղի է:

Քայլ 5

Հետաքրքիր է, որ արմավենու ալկոհոլը խիստ հարբեցուցիչ է, բայց դա արգելված չէ մահմեդականների համար, ուստի արակը բավականին տարածված է Արևելքում: Որոշ շրջաններում արմավենու հյութի փոխարեն օգտագործում են բրինձ և համեմունքներ:

Խորհուրդ ենք տալիս: