Պայծառ, նուրբ տորթը հիանալի կերպով համատեղում է երկու տեսակի կրեմներ կրեմի հետ `ժելե պուդինգով և ամառային բույրով վառ տպավորություն կթողնի հյուրերին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 5 ձու;
- - 110 գ թթվասեր;
- - 500 մլ կաթ;
- - 20 գ կակաոյի փոշի;
- - 60 գ մուգ շոկոլադ;
- - 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- - 320 գ ալյուր (210 + 110);
- - 375 գ կարագ (125 + 250);
- - 320 գ շաքար (110 +110 + 100);
- - 50 գ սեւ հաղարջի մուրաբա;
- - 40 գ վանիլային պուդինգ (օսլա);
- - կես կիտրոնի 25 գ համ.
- - 160 գ բալ ժելե (80 + 80);
- - 25 գ կիտրոնի հյութ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք գունավոր տորթ: 125 գ կարագը հալեցնում ենք շաքարով մինչև ամբողջովին լուծարվի և սառչի: Դրանից հետո ավելացնել 210 գ ալյուր և խմորը հունցել: Խմորը գնդիկավորեք և դրեք սառցարանում: Սոդան խառնել թթվասերի մեջ, ավելացնել երկու ձու, ջեմ, լավ հարել կակաոն: Դրանից հետո խմորը քերել խառնուրդի մեջ ՝ կոպիտ քերիչի վրա: Ակտիվացրեք բովանդակությունը սպաթուլայի միջոցով: Տեղադրել խմորը 24 սմ տրամագծով թավայի մեջ, որը շարված է մագաղաթով: Թխել 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Պատրաստի տորթը սառեցրեք մետաղալարով:
Քայլ 2
Պատրաստել բիսկվիթ: 5-7 րոպե հարել 3 ձու 110 գ շաքարով, մինչև փափուկ սպիտակ փրփուրը: Ալյուրը լցնել երկու քայլով, ներքևից վերև և շրջանագծով խառնել շարժումներով: Խմորը բաժանեք մագաղաթով շարված 24 սմ տրամագծով ձևի: Թխել 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե: Ամբողջ տրամագծի երկայնքով կարկանդակի կարի կողմում օղու բաժակով կտրեք կտրվածքներ:
Քայլ 3
Պատրաստել կրեմը: Վանիլային պուդինգը լուծեք 100 մլ սառը կաթի մեջ: Պուդինգը կարող է փոխարինվել 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլայով: Լցնել շաքարավազը և կիտրոնի համը, ժապավենով կտրատել մնացած կաթի մեջ, եռացնել եռացնելով և անընդհատ խառնելով ՝ համադրել կաթում լուծված պուդինգը:
Քայլ 4
Կրեմը եփեք ՝ դրանից կտրելով կեղևը: Պատրաստի կրեմը ծածկեք սննդի թաղանթով, այն կպչելով մակերեսին և սառը: Հալած կրեմին ավելացնել փափկեցրած կարագ, կիտրոնի հյութ և հարել հարել:
Քայլ 5
Հավաքեք տորթը: Տեղադրեք գունավոր ընդերքը սկուտեղի վրա, հագեցեք մի փոքր ջրի մեջ զտված բալի օշարակով: Քսուքը տարածեք տորթի վրա, ծածկեք թխվածքաբլիթով և մի փոքր սեղմեք ներքև, որպեսզի կրեմը հայտնվի խորշերի մեջ և դրանք ծածկի միայն 1/4 մասը, հակառակ դեպքում խորշերի մեջ լցված դոնդողը կարող է արտահոսել:
Քայլ 6
Տորթի վրա մատանի դնել: 80 գ ժելեն լուծեք 150 մլ ջրի մեջ, խառնել 2 ճաշի գդալ սեւ հաղարջի մուրաբայի հետ և քամել, որպեսզի ժելը դառնա մուգ: Սառը և թույլ տվեք մի փոքր կարծրացնել, մինչև այն գրեթե դառնա ժելեի նման: Դոնդողը լցնել կտրվածքների վրա, դնել սառնարան և թույլ տալ, որ դրվի: Երկրորդ ժելեն (80 գ) լուծեք 150 մլ ջրի մեջ, թող սառչի ու խտանա: Դրանից հետո ծածկեք տորթի մակերեսը դրանով: Թող այն ամբողջովին ամրապնդվի:
Քայլ 7
Հեռացրեք մատանին ՝ տաք օդը փչելով մազի չորանոցով: Մագաղաթից կտրեք ժապավենը, որը լայն է տորթի բարձրության և դրա շրջապատի չափ, և վրան շոգեխաշեք շոգեխաշած լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Փաթեթավորեք ժապավենը տորթի շուրջը, սեղմեք այն կողմերին: Տեղադրել սառնարանում և մի կողմ դնել: Դրանից հետո հանեք ժապավենը և կտրեք տորթը տաք և չոր դանակով սուր, երկար բերանով:
