Կարտոֆիլը բանջարեղենի կողմնակի ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Խաշած կարտոֆիլի կերակրատեսակները հավասարապես կլուսավորեն սեղանը հասարակ ընտանեկան ընթրիքի և տոնական ընթրիքի համար: Կան մի քանի տեխնիկա, որոնք թույլ են տալիս շատ ավելի արագ պատրաստել կարտոֆիլ ՝ պահպանելով դրանց համն ու օգտակար հատկությունները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ջուր;
- աղ;
- թավա;
- կարագ;
- միկրոալիքային վառարան;
- սպասք միկրոալիքային վառարանի համար;
- դանակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլի շատ սորտեր բնութագրվում են արագ եռալու ունակությամբ: Եթե կողմնակի ուտեստը պատրաստելու համար սահմանափակ ժամանակ ունեք, պատրաստելու համար օգտագործեք կլոր բանջարեղեն ՝ ամուր մարմնով և բաց շագանակագույն մաշկով: Այս բազմազանությունը բավականին արագ է եփում և չի կորցնում իր ձևը ջերմային մշակման ընթացքում: Պյուրե կարտոֆիլի համար ընտրեք փխրուն սորտեր սպիտակ և փխրուն մսով:
Քայլ 2
Մաքրել կարտոֆիլի անհրաժեշտ քանակությունը բուսական դանակով: Այս սարքը կխնայի ձեզ ժամանակ և ջանք, ինչպես նաև թույլ կտա ձեզ ձեռք բերել գեղեցիկ և հավասարապես մաքրված բանջարեղեն: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որքան փոքր լինեն կտորները, որոնց մեջ դուք կտրում եք կարտոֆիլը, այնքան արագ դրանք կպատրաստվեն:
Քայլ 3
Տեղադրել կարտոֆիլը կաթսայի մեջ և ծածկել տաք ջրով: Տեղադրել կաթսան ուժեղ կրակի վրա և թողնել, որ հեղուկը եռա: Theուրը եռացնելուց հետո ճաշատեսակը աղով համեմեք, դրան մի քանի ճաշի գդալ կարագ ավելացրեք և կրակը նվազեցրեք: Խորհուրդ չի տրվում կարտոֆիլը եռացնել բարձր կրակի վրա, քանի որ մեծ հավանականություն կա, որ պալարները ներսում խոնավ կմնան: Կենդանիների ճարպերը, որոնք յուղի մաս են կազմում, ջրի մակերեսին պաշտպանիչ թաղանթ են կազմում: Նման «գլխարկի» մեջ գտնվող կարտոֆիլը եփում են երկու անգամ ավելի արագ: 15-20 րոպե եփելուց հետո ջուրը ցամաքեցրեք և բանջարեղենը հանեք կաթսայից: Serառայել խաշած կարտոֆիլ ՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով, վարունգով և լոլիկի շերտերով:
Քայլ 4
Մի քանի րոպեում միկրոալիքային վառարանում կարող եք պատրաստել կոպիտ և փխրուն կարտոֆիլ: Մաքրել միջին չափի մի քանի պալարներ և կտրել դրանք կտորների: Միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ուտեստները յուղել յուղով կամ բուսական յուղով: Վրան տարածեք կարտոֆիլը, աղացրեք և համեմեք դրանք: Կարտոֆիլը եփեք 8-10 րոպե միջին ալիքի ռեժիմով: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մաղադանոսով և սամիթով վերևից և մատուցել:
