Տավարի միսը բավականին կոշտ միս է: Ավարտելուց հետո այն փափուկ, հյութալի և հեշտ ծամելու համար անհրաժեշտ է այն եփել երկար ժամանակ: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե ժամանակը սպառվում է: Կան եղանակներ, որոնցով դուք կարող եք տավարի միս եփել սովորականից արագ:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի միս;
- - 1-2 մեծ սոխ;
- - բուսական յուղ;
- - աղ;
- - քացախ;
- - մանանեխ;
- - ճնշման կաթսա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լցնել կես կաթսա ջուր ուժեղ կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, կրճատեք բոցը և տավարի միսը թաթախեք կաթսայի մեջ:
Քայլ 2
Այս մեթոդը հարմար է, եթե ձեզ միայն միս է պետք, և չեք պատրաստվում օգտագործել արգանակը: Դրանից ապուրը կստացվի ոչ այնքան բուրավետ և համեղ, կարծես սառը ջուր լցնել մսի վրա և եփել ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 3
Բացի այդ, տավարի միսը շատ անգամ ավելի արագ կպատրաստվի, եթե այն չպատրաստվի մի կտորով, բայց կտրվի փոքր մասերի: Միեւնույն ժամանակ, նախքան եռացնելը, միսը կարող է մի փոքր տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 4
Տավարի միսը կարելի է մարինացնել պատրաստելուց առաջ: Օգտագործեք 1-2 մեծ սոխ ՝ կախված մսի քանակից: Կտրտեք դրանք և դրեք խոր ամանի մեջ: Մի քիչ աղ:
Քայլ 5
Տավարի մեջ փոքր կտրվածքներ արեք: Միսն ուղարկեք սոխի ամանի մեջ: Կաթել մի քիչ քացախով: Սառնարանում դրեք 2-3 ժամ: Դրանից հետո սոխը հանեք միսը և եփեք ըստ ձեր ուզած բաղադրատոմսի:
Քայլ 6
Սոխի բաղադրությունը կարելի է փոխարինել մանանեխով: Վերցրեք պատրաստի մանանեխ, դրա հետ միասին տապակեք տավարի միսը բոլոր կողմերից: Թողեք այն գործի մոտ կես ժամ, իսկ հետո լավ լվացեք հոսող ջրի տակ:
Քայլ 7
Եթե միսը մարինացնելու ժամանակ չկա, մսի հետ կաթսայի մեջ ավելացնել 1-2 թեյի գդալ պատրաստված մանանեխ: Սա տավարի միսը կդարձնի ավելի մեղմ, իսկ արգանակը կստանա անսովոր համ: Եթե մանանեխի համը ձեզ դուր չի գալիս, մի անհանգստացեք, եփելու գործընթացում կվերանա թե՛ համը, և թե՛ հոտը:
Քայլ 8
Եթե պատրաստելուց առաջ միսը հատուկ մուրճով կամ դանակի ետնամասով փոքր-ինչ ծեծվի, եփելու ընթացքում այն ավելի արագ կփափկի:
Քայլ 9
Տավարի ուտեստների համար օգտագործեք ճնշման կաթսա: Իր օգնությամբ ցանկացած պատրաստման պատրաստման ժամանակը մի քանի անգամ կրճատվում է:
