Ռուսաստանում վաղուց հավատում էին, որ կարտոֆիլը երկրորդ հացն է: Դաժան պատերազմի և հետպատերազմյան ստալինյան տարիներին նա էր ՝ կարտոֆիլի բուժքույրը, որը թույլ չտվեց գյուղացիներին սովից մեռնել, որոնք խեղդվեցին ամենադաժան հարկերից ՝ հեռացնելով աղբամաններից յուրաքանչյուր վերջին բուռ հացահատիկը: Թվում է, որ մարդիկ գիտեն ամեն ինչ, ինչ կարող են այս մշակույթի մասին: Այդպե՞ս է
Կարտոֆիլի սորտեր
Համընդհանուր գիտելիքներ գոյություն չունեն: Նույնիսկ կարտոֆիլագործները չեն կարող նկարագրել կարտոֆիլի բոլոր տեսակները, որոնք մշակվում են Ռուսաստանում: Հողի և կլիմայական բնութագրերը մարզերում տարբերվում են. Դուք պետք է հարմարվեք կարտոֆիլին: Այնուամենայնիվ, դեռ կան հաստատված ֆավորիտներ, որոնք բոլորը գիտեն: Ամենատարածվածը Նեվսկու բազմազանությունն է: Վարդագույն աչքերով գունատ մոխրագույն պալարները աճեցվում են բոլոր հողային և կլիմայական գոտիներում: Այս բազմազանությունից բացի, շատ տարածված են «Լորխ» -ը, «Օգոնյոկ» -ը, «Իստրինսկի» -ը և այլն:
Օստեոխոնդրոզով մեղրով քերած կարտոֆիլի կոմպրեսը լավ անզգայացվում է, որը մեկ ժամ պետք է քսել ցավոտ հոդերի վրա:
Յուրաքանչյուր սորտ տարբերվում է մյուսից օսլայի պարունակությամբ, շաքարի պարունակությամբ: Նույն բազմազանության պալարները երբեմն տարբերվում են համից, եթե դրանք աճել են տարբեր պայմաններում: Տարօրինակ է, բայց տորֆի յուղոտ հողի վրա աճեցված կարտոֆիլն ավելի վատ համ կունենա, քան ավազոտ, համեմատաբար աղքատ հողի վրա աճեցված կարտոֆիլը: Փաստն այն է, որ առաջին դեպքում պալարներում ազոտային միացությունների քանակը մեծանում է, ինչը բացասաբար է ազդում համի վրա, իսկ գլիկոալկալոիդներն ավելի քիչ են: Առավել համեղ և առողջ կարտոֆիլը աճում է փայտի մոխրով պարարտացված հողի վրա:
Որոնք են կարտոֆիլի օգուտները
Մեր օրերում, երբ մասնագետների կարծիքը սննդամթերքի մասին գրեթե ամեն օր փոխվում է, չպետք է վկայակոչել դրանք ՝ երբեմն հակասելով իրենց, բայց շատ ավելի օգտակար է դիմել չոր թվերի. Ի՞նչ կա կարտոֆիլի մեջ:
Այսպիսով, կարտոֆիլի օգտագործումը մարմնին ապահովում է անհրաժեշտ սպիտակուցներով 20% -ով, վիտամին C ՝ ամբողջությամբ, ավելի քան 50% -ը լրացնում է B վիտամինների, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, երկաթի և այլ անհրաժեշտ վիտամինների և միկրոէլեմենտների մատակարարումը: 1 կգ կարտոֆիլի կալորիականությունը `880-900 կկալ, այսինքն` ոչ ավելի, քան օրական պահանջի 30% -ը:
Իհարկե, բոլորովին անհրաժեշտ չէ գնալ միայն կարտոֆիլից բաղկացած դիետայի: Որպեսզի լրացնեք սննդանյութերի լիարժեք պարունակության անհրաժեշտությունը, բավական է ուտել 100 գրամ կարտոֆիլ ապուրի մեջ, կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով, աղցանների մեջ և այլն:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլը
Կան փոքր հնարքներ `կարտոֆիլի ուտեստներն ավելի համեղ և առողջ դարձնելու համար.
Փորձեք ամբողջ պալարը թխել կեղեւի մեջ կամ եռացնել ձեր համազգեստով:
Theանկալի է կարտոֆիլը եփել գոլորշիով կամ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ:
Երբ կարտոֆիլը շերտ եք կտրում, մի դրեք այն ջրի մեջ. Այսպիսով դուք կորցնում եք օսլայի մեծ մասը, կարտոֆիլը դառնում է պակաս համեղ և առողջ:
Թակած կարտոֆիլը մի լցրեք աղի և սառը ջրի մեջ. Սպասեք մինչև եփվի: Սա նաև կպահպանի դրա մեջ պարունակվող վիտամինները:
Եթե ձեր մազերը փխրուն և չոր են, կարող եք փորձել կարտոֆիլի դիմակ կիրառել. Եփած կարտոֆիլը տաք հունցել, խիտ թթվասերի խտությանը ավելացնել սերուցք և 30 րոպե քսել մազերին:
Ավանդական բժշկությունը վաղուց օգտագործում է բաղադրատոմսեր `օգտագործելով կարտոֆիլ աղեստամոքսային հիվանդությունների, սրտի և անոթային հիվանդությունների, բրոնխիտի և սուր շնչառական վարակների համար` տաք կարտոֆիլի վրա ինհալացիաների տեսքով և այլն: Դուք կարող եք հիշել ևս շատ օրինակներ, երբ այս ամենօրյա բանջարեղենը անգնահատելի օգնություն էր ցուցաբերում:
Ես կցանկանայի ընթերցողներին խորհուրդ տալ `մի անտեսեք կարտոֆիլը, գնահատեք դրանք և, հնարավորության դեպքում, օգտագործեք դրանք ձեր ընտրացանկում: Իսկ կարտոֆիլը, որը ճիշտ ու սրտով եփված է, ավելի օգտակար կլինի:
