Կաղամբի բերքը երկար ժամանակ պահպանելու համար շատերը խմորում / աղում են այս բանջարեղենը ՝ ընտրելով հարմար պարագաներ ընթացակարգի համար: Փաստն այն է, որ ոչ բոլոր ուտեստները հարմար են խմորման համար:
Ալյումինե ամանները կաթսաների, շերեփների, տապակների և այլ իրերի տեսքով շատ տարածված են: Դրանում զարմանալի ոչինչ չկա, քանի որ այս նյութից պատրաստված պարագաներն ունեն ցածր գին, կոռոզիոն դիմադրություն, մինչդեռ գերազանց ջերմային հաղորդունակության և հեշտության շնորհիվ շատ հարմար է աշխատել դրա հետ:
Այնուամենայնիվ, այստեղ ավարտվում են նման ուտեստների առավելությունները: Փաստն այն է, որ այս պարագաները հաճախ պատրաստվում են ոչ թե մաքուր ալյումինից, այլ խառնուրդ պարունակող կապար, մկնդեղ, ցինկ, բերիլիում և այլն, եթե ոչ պատշաճ օգտագործման դեպքում այդ նյութերը կարող են մտնել մարդու մարմին: Ալյումինե ուտեստները հարմար են բացառապես թթուներ պարունակող ճաշատեսակների պատրաստման համար, օրինակ `արգանակներ, ձուկ, միս, ապուրներ, մակարոնեղեն և այլն, բայց թթու, կաղամբով ապուր, կոմպոտ պատրաստելու համար ավելի լավ է տարաներ ընտրել մեկ այլից: նյութական Ի վերջո, ինչպես գիտեք, թթունը ոչնչացնում է մետաղները, իսկ ալյումինե տարայի մեջ թթու պարունակող ուտեստներ եփելը, անկասկած, կհանգեցնի նրան, որ մետաղի մասնիկները մտնեն սննդի մեջ:
Հիմա թթու կաղամբի համար: Եթե կաղամբը խմորեք ալյումինե թավայի մեջ, ապա ալյումինը ծածկող պաշտպանիչ թաղանթը պարզապես կքանդվի թթուների ազդեցության տակ, արդյունքում ՝ պատրաստի արտադրանքը վնասակար կլինի, և դրա համը դեպի լավը չի փոխվի:
Եթե ընտրության առջև եք կանգնած կաղամբը խմորելու հարցում, ապա նախապատվությունը տվեք չեզոք նյութերից ՝ էմալապատ, փայտե, ապակուց պատրաստված սպասքին: Էմալապատ կաթսաներն ու ամանները, փայտե լոգարանները և ապակե բանկաները իդեալական տարաներ են կաղամբը թթու դնելու / թթու դնելու համար:
