Այս բանջարեղենով կարկանդակը շատ նման է պիցցային, բայց մի փոքր տարբերվում է: Նա մի փոքր այլ խմոր ունի: Երշիկով և բանջարեղենով կարկանդակը շատ հագեցնող, հարուստ և համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- -500 գ ալյուր
- -1 տուփ կարագ
- -1 բաժակ բնական մածուն
- -1 ձու
- -0,5 թեյի գդալ աղ
- Լրացնելու համար.
- -1 բաժակ կաթ
- -200 գ երշիկ
- -1 բուլղարական պղպեղ
- -1 միջին գազար
- -1 լոլիկ
- -150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
- -3 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
- -2 tbsp. լ ալյուր
- - աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը մի պահ տաք տեղում դնել, որպեսզի այն փափկի, այնուհետև կտրեք այն մասերի և հարեք ձվով: Այս ձվի յուղի խառնուրդին ավելացրեք մածուն և աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Մաս-մաս ալյուր ավելացնելով, կարկանդակի համար կոշտ խմորը հունցել, տեղափոխել այն տարայի մեջ, ծածկել սննդային թաղանթով և կես ժամ պահել սառնարան:
Քայլ 2
Պտտեք վառարանը 180 աստիճանով, որպեսզի տաքացվի: Այս պահին կլոր թխելու ամանը քսել կարագով: Խմորը հանեք սառնարանից, դրեք այն ալյուրով ցանված սեղանի վրա: Խմորիչից ազատ կարկանդակի խմորը կլոր շերտի մեջ գլորել, դնել կաղապարի մեջ, կողքեր պատրաստել:
Քայլ 3
Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել կեղևները, հեռացնել սերմերը պղպեղից, նորից լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Կտրեք բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել այն, ապա տապակել դրա մեջ բանջարեղենը: Տապակած բանջարեղենը դնել խմորի վրա, ավելացնել եգիպտացորենը:
Քայլ 4
Կարկանդակի միջուկը պատրաստելը նույնպես շատ դժվար չէ: Կաթսայի մեջ լցնել կաթը, լցնել ալյուրը լցնելու համար, այս լուծույթը հասցնել եռման, աղի և պղպեղի: Եփել լցնող խառնուրդը մինչ խառնուրդը թանձրանա ՝ անընդհատ խառնելով: Ստացված կաթնամթերքի խառնուրդը բանջարեղենի վրա լցնել խմորի վրա: Տեղադրեք նախապես կտրված երշիկը կարկանդակի միջուկի վերին մասում:
Քայլ 5
Կարկանդակը դրեք ջեռոցում 35-40 րոպե: Բանջարեղենով և երշիկով տաք բաց կարկանդակը կտորների կտրեք, դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք:
