Fruit Paradise տորթն ունի նուրբ համ և հաճելի բույր: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հարուստ հակապատկերային գույներով մրգեր: Այս դեպքում տորթը կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք:
Fruit Paradise տորթի համար թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 200 գ ցորենի ալյուր, 200 գ շաքար, 5 հավի ձու, 15 գ փխրեցուցիչ, 1 տոպրակ վանիլային շաքար, 1 tbsp. լ կարտոֆիլի օսլա:
Դոնդող պատրաստելու համար. 1-2 ձողիկ մրգային ժելե:
Մրգեր ՝ 2 նարինջ, 1 բանան, 2 կիվի, 1 խուրմա, 6 մեծ ելակ, 6 մոշ: Բաղադրությունը կարելի է փոխել ըստ ցանկության ՝ օգտագործելով ձեր նախընտրած պտուղները աղանդերի պատրաստման ընթացքում:
Կրեմի համար `500 գ 20-25% թթվասեր, 20 գ ժելատին, 1 բաժակ շաքար:
Հավի ձվերը նրբորեն կոտրում և առանձնացնում են դեղնուցները սպիտակուցներից: Դեղնուցներին ավելացնել կես շաքարավազը և հարիչով հարել այնքան, մինչ ծավալը 2-3 անգամ ավելանա: Առանձին տարայի մեջ սպիտակները հարեք մինչև ուժեղ փրփուր, աստիճանաբար ներմուծելով մնացած շաքարը: Հարած սպիտակուցներն ու դեղնուցները զուգորդվում են ցորենի ալյուր ավելացնելով, 2-3 անգամ նախապես մաղել, փխրեցուցիչ, կարտոֆիլի օսլա և վանիլային շաքար: Դուք պետք է ունենաք հարթ խմոր:
Թխում ուտեստը յուղված է կարագով: Խորհուրդ է տրվում յուղը քսել յուղից ներքևից ոչ ավելի, քան 1 սմ բարձրության վրա: Բացի այդ, թեթևակի ցանել ձևը ալյուրով: Հակառակ դեպքում, բարձրացված թխվածքաբլիթը կսայթաքի և չի հայտնվի հնարավորինս փարթամ: Theեռոցը տաքացվում է մինչեւ 180 ° C, իսկ ձուլվածքը տեղադրվում է միջին մակարդակի վրա:
Քանի որ խմորը թխելու ընթացքում շատ է բարձրանում, բորբոսը լցվում է մոտ 3/4-ով: Թխելու ընթացքում չեք կարող բացել վառարանը, թխվածքաբլիթի խմորը ընկնում է ջերմաստիճանի փոքր փոփոխությունից կամ օդում տատանումներից:
Պատրաստման համար ընդերքը կտեւի 40-45 րոպե: Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել կենտրոնական մասը լուցկիով ծակելով: Եթե լուցկին չոր մնա, թխվածքաբլիթը կարելի է հանել վառարանից:
Մինչ թխվածքաբլիթը պատրաստվում է, կարող եք թթվասեր պատրաստել: Sourեծեք թթվասերն ու շաքարավազը խորը տարայի մեջ: Լուծվող ժելատինը լցվում է կես բաժակ ջրի մեջ: Հենց ժելատինն ուռում է, այն տաքացնում են ցածր կրակի վրա, մինչև ամբողջությամբ լուծարվեն ՝ առանց եռման: Սառեցված ժելատինային լուծույթը խառնվում է թթվասերի հետ: Theեծեք զանգվածը խառնիչով:
Տորթի ձևը շարված է սննդի թաղանթով 2-3 շերտով: Ձուլվածքի ներքևը և եզրերը լցված են կեղևավորված և թակած մրգերով: Մրգերը թափվում են նախապես լուծարված մրգային ժելեով, որը կարելի է ձեռք բերել գրեթե ցանկացած մթերային խանութում: Ձեւը հանվում է սառնարանում, մինչեւ ժելեն ամբողջովին ամրացվի:
Theանկալի է լուծարել ժելեն ոչ թե 200 մլ ջրի մեջ, ինչպես խորհուրդ է տրվում հրահանգներին, այլ 120 մլ-ի: Այս դեպքում այն ավելի խիտ կլինի ՝ պտուղը լավ պահելով:
Սառեցված թխվածքաբլիթը երկայնքով կտրվում է 2 մասի: Մի մասը, ընդերքի հաստության ոչ ավելի, քան 1/3-ը, կծառայի որպես աղանդերի հատակ: Թխվածքաբլիթի մնացած մասը կտրված է փոքր պատահական կտորների, որոնք լրացնում են մրգատու-ժելե շերտի ներսում տարածության մի մասը: Թխվածքաբլիթի շերտը լցվում է թթվասերով: Դրանից հետո դրեք թխվածքաբլիթի հաջորդ շերտը և կրկին լցրեք կրեմով: Այսպիսով, լրացրեք ամբողջ ձևաթուղթը: Վերջին շերտը տորթի կտրված ամբողջ մասն է: Հավաքած տորթը դրվում է սառնարանի մեջ, մինչեւ այն ամրացվի:
Աղանդերը կարող եք այլ կերպ հավաքել: Պատրաստված թխվածքաբլիթի տորթը երկայնքով կտրվում է 3-4 մասի: Առաջին շերտը տեղափոխվում է տորթի մեջ և դրա վրա դրվում են պատրաստված պտուղներ, որոնք թափվում են ժելեով: Theելեն ամրացնելուց հետո թթվասերը քսում են դրան, ծածկում թխվածքաբլիթի հաջորդ շերտով և պտուղը նորից դնում: Աղանդերի վերին մասը կարելի է զարդարել բնօրինակ կտրտած մրգերով, թթվասերով կամ շոկոլադե չիպսերով:
