Կուլիչը butterատկի տոնի առթիվ ուղղափառ քրիստոնյաների կողմից թխած չոր մրգերով կարագով հաց է: Բրիտանացիները, որոնք հիմնականում կաթոլիկ են, նույնպես հարգում են այս տոնը: Անգլերեն տորթը կոչվում է Simnel տորթ: Այն շատ նման է Սուրբ cakeննդյան տորթին, որը պատրաստվում է նույն երկրում, բայց ունի մեկ էական տարբերություն. Հիսուսին և նրա առաքյալներին խորհրդանշող մարցիպանի 12 գնդակ ծառայում է որպես դրա պարտադիր զարդարանք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Simnel տորթ
- մարցիպանի համար
- 250 գ շաքարավազ
- 250 գ նուշ
- 2 սպիտակուց + 1 խոզանակ սպիտակուց
- 1 թեյի գդալ նուշի էություն
- թեստի համար
- 175 գ կարագ
- 175 գ փափուկ շագանակագույն շաքար
- 3 մեծ թարմ հավի ձու
- 175 գ ալյուր
- մի պտղունց աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմունքների խառնուրդ (մշկընկույզ)
- մեխակ
- հիլ
- կոճապղպեղ և այլն)
- 350 գ տարբեր սորտերի չամիչ
- 55 գ շողոքորթ մրգեր
- ½ կիտրոն
- 1-2 ճաշի գդալ ծիրանի մուրաբա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք նուշի մածուկ: Նուշը մանրացնել, ավելացնել շաքարի փոշի: Ձվի սպիտակուցը հարել մինչև փափուկ գագաթները և ակտիվացնել նուշի մածուկը: Լցնել էության մեջ և սիլիկոնային սպաթուլայով հունցել մոտ մեկ րոպե, մածուկը պետք է լինի հարթ, բայց մնա փափուկ և ճկուն: Մարզիպանի զանգվածը բաժանեք երեք հավասար մասերի: Առաջինը գլորեք այնքան մեծ շերտի մեջ, որից 18 սանտիմետր տրամագծով շրջան կտրեք:
Քայլ 2
Սկսեք խմոր պատրաստել: Նախապես փափկեցրած կարագը հարել սպիտակ շաքարի զանգվածով շաքարով: Ձվերը հարեք առանձին, ապա ավելացրեք կարագի կրեմին: Խառնել խառնիչով, մինչև դրանք կազմեն հարթ, միատարր, բայց ևս «փափուկ» խառնուրդ: Նյութի մանր մաղով անցկացրեք ալյուրը աղացած համեմունքների և աղի հետ միասին և սկսեք մի փոքր ավելացնել կարագի և ձվի զանգվածին ՝ շարունակելով հարել: Երբ ամբողջ ալյուրը ավելացվի, խառնեք շաքարավազի մրգերը, չամիչը և կիտրոնի կեսից հանած համը խմորի մեջ:
Քայլ 3
Preեռոցը տաքացրեք 140 ° C: 18 սանտիմետր տրամագծով թխում տապակած յուղը յուղել յուղով: Խմորի կեսը դնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել և ծածկել մարցիպանի շրջանակով: Ավելացրեք մնացած խմորը, հավասարեցրեք այնպես, որ հենց կենտրոնում լինի մի փոքր խոռոչ - տորթը կբարձրանա: Թխել մոտ 1 ժամ 45 րոպե: Ստուգեք պատրաստակամությունը փայտե դագանակով - եթե այն մնում է չոր, առանց կպչուն խմորի, տորթը պատրաստ է: Պատրաստի արտադրանքը հանեք վառարանից և թույլ տվեք, որ մի փոքր սառչի մետաղալարով:
Քայլ 4
Գոլ տորթի գագաթը քսել ծիրանի մուրաբայով: Մնացած մարցիպանը կիսեք կիսով չափ: Պտտեք մի կտոր և կտրեք մի շրջանակ, որն այնքան մեծ է, որ ամբողջ կտորը ծածկվի: Երկրորդից 12 նույնական գնդիկ գլորեք: Cakeածկեք ամբողջ տորթը մարցիպանով, գնդիկները տեղադրեք դրա պարագծի շուրջ: Խոզանակեք ամբողջ մակերեսը մի փոքր հարած ձվի սպիտակով: Նախապես տաքացրեք գրիլը և տորթը դրեք տապակի վրա 1-2 րոպե տևողությամբ, մինչև theատկի թխման մակերեսը ոսկե դարչնագույն լինի:
