Համեղ a la carte պիցցաները կատարյալ են հանգստյան օրերին հանգստանալու համար: Փոքր, օրիգինալ, բերանով ջուր. Ի՞նչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան բաժնով պիցցան հնդկահավի նուրբ կոլոլակներով: Եկեք ուրախացնենք սիրելիներին նուրբ ընթրիքով:
Դա անհրաժեշտ է
- Լրացնելու համար.
- աղացած հնդկահավը տապակելու համար հում երշիկեղեն - 120 գրամ (եփելուց առաջ հանել կեղևը),
- ձիթապտղի յուղ - մեկ թեյի գդալ
- սխտոր - 2 թակած մեխակ,
- պահածոյացված լոլիկ - 1 բանկա առանց աղի, մոտ 420 գրամ,
- ռեհան - 4 տերև,
- քերած մոցարելլա - 1 բաժակ,
- քերած պարմեզան - 2 ճաշի գդալ:
- Թեստի համար.
- կարտոֆիլ - 2 մեծ, մոտ 420 գրամ,
- տաք ջուր - բաժակի մեկ երրորդը,
- մեղր - 2 թեյի գդալ,
- ակտիվ չոր խմորիչ - 7 գրամ,
- սպիտակ բրնձի ալյուր - 1 բաժակ
- տապիոկայի օսլա - կես բաժակ,
- մեկ մեծ ձվի սպիտակ
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չմաքրել կարտոֆիլը դնել միջին կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և եփել մինչև փափուկ: Սառը և հեռացրեք մաշկը: Մենք բլենդերի միջոցով կարտոֆիլի պյուրե ենք պատրաստում: Դուք պետք է պատրաստեք երկու բաժակ կարտոֆիլի պյուրե: Մի կողմ դրեցինք:
Քայլ 2
Մի ամանի մեջ տաք ջուրը խառնել մեղրի և խմորիչի հետ: Մենք թողնում ենք, որ մնա մոտ հինգ րոպե: Վերեւում պետք է մի փոքր փրփուր հայտնվի:
Քայլ 3
Կտրտած կարտոֆիլը լցնել բրնձի ալյուրով, օսլայով և կես թեյի գդալ աղով խառնիչի ամանի մեջ, սպաթուլայի հավելվածով: Խառնիչը դնել միջին արագության և խառնել բաղադրիչները, մինչև ստացվի փխրուն ալյուր: Շարունակաբար խառնելով, ավելացրեք ձվի սպիտակն ու կարագը: Նրբորեն լցնել խմորիչի խառնուրդը փոքր մասերում: Խառնել այնքան հարթ: Theածկեք խմորը փայլաթիթեղով և տաք տեղում դրեք 90 րոպե:
Քայլ 4
Մենք խմորից մի քանի գնդիկ ենք ձևավորում ՝ կախված նրանից, թե որքան բաժնով պիցցա եք ուզում: Եթե խմոր է մնացել, կարող եք այն սառեցնել և հաջորդ օրը մի քանի պիցցա պատրաստել:
Քայլ 5
Պիցցայի քարը տեղադրեք մետաղալարով (կարող եք թխել նաև թխում թերթիկի վրա), վառարանի ստորին երրորդի վրա: Theեռոցը տաքացրեք 250 աստիճանով:
Քայլ 6
Խմորը մի քանի մասի բաժանեք և շրջանները բացեք:
Սփրեյով թխելու հեղուկացիր թխելու սկուտեղների կամ թխում թերթիկների վրա:
Տեղադրել պիցցան թխում թերթիկի կամ թխում թերթիկի վրա և խմորը թխել մոտ տասը րոպե: Հեռացրեք հիմքը թխում թերթիկից և մի փոքր սառը:
Քայլ 7
Աղացած միսից պատրաստում ենք փոքրիկ կոլոլակ, որը միջին կրակի վրա տապակում ենք յուղի մեջ: Տապակած կոլոլակները տեղափոխեք ափսեի մեջ և մի կողմ թողեք:
Քայլ 8
Տապակել թակած սխտորը 20 վայրկյան, ավելացնել լոլիկ, կես բաժակ տաք ջուր, ռեհան և կես թեյի գդալ աղ (կարող եք ավելի քիչ օգտագործել): Պատրաստեք սոուսը տասը րոպե, այն պետք է խտանա: Տեղադրել կոլոլակները սոուսի մեջ և եփել եւս երեք րոպե:
Քայլ 9
Տեղադրեք կոլոլակի սոուսը պիցցաների վրա: Շաղ տալ մոցարելլայով: Մենք 8 րոպե թխում ենք պիցցա: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ պարմեզանի հետ: Բարի ախորժակ.
