«Գարուն» ապուրը բանջարեղենի, կաղամբի, ոլոռի, մակարոնեղենի, խոտաբույսերի և կոլոլակների հաջող համադրություն է հնդկահավի դիետիկ կրծքերից: Այն նաև միավորում է հագեցվածությունը, թեթևությունը և միաժամանակ առողջությունը: Եվ դրա տեսքը ախորժակ է արթնացնում ոչ միայն մեծահասակների, այլեւ երեխաների մոտ:
Բաղադրությունը:
• 400 գ հնդկահավի կրծքեր;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 200 գ ծաղկակաղամբ;
• 170 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• ½ մաղադանոսի փոքրիկ փունջ;
• 1, 5 լ. ջուր;
• 2 tbsp. լ փոքր մակարոնեղեն;
• 2 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
• 1 թեյի գդալ: աղ;
• ¼ ժ. Լ. Սեւ պղպեղ.
Պատրաստում
1. Washաղկակաղամբը լվանալ և ձեռքով բաժանել փոքր ճյուղերի: Կտրել սոխը, կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը քսել կոպիտ քերիչին: Լվանալ և մանրացնել մաղադանոսի կանաչիները:
2. Խորը տապակի մեջ յուղ լցնել և տաքացնել: Սոխը դնել տաք յուղի մեջ և մի փոքր իջեցնել, այնուհետև ավելացնել գազարը, խառնել և տապակել, մինչև որ բաղադրիչները փափկեն:
3. Կարտոֆիլի խորանարդները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, դնել վառարանը, հասցնել եռման աստիճանի և եփել:
4. Հնդկահավի կրծքերը լվանալ, աղալ, համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ մաղադանոսով և մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստված աղացած միսից թաց ձեռքերով փոքրիկ կոլոլակներ պատրաստեք:
5. Բոլոր կոլոլակները հերթով դրեք եռացող ապուրի մեջ, գդալով նրբորեն խառնելով, որպեսզի ոչինչ չմնա իրար: Ապուրը աղով համտեսել և եփել 3-4 րոպե:
6. Այս ժամանակից հետո ապուրին ավելացրեք ծաղկակաղամբի ճյուղեր և սառեցված ոլոռ, եփեք 5 րոպե: Դրանից հետո դրեք սոխը և գազարը տապակել և կրկին եփել 5 րոպե:
7. Խոհարարության ավարտին ավելացնել մակարոնեղեն, իսկ անհրաժեշտության դեպքում `աղ (համընդհանուր համեմունք): Ապուրը եփեք մի քանի րոպե, ապա հանեք կրակից, ծածկեք և թողեք մնա մոտ 20 րոպե:
8. 20 րոպե անց հնդկահավի կոլոլակներով թրմված ապուրը լցնել ափսեի մեջ և մատուցել հացով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով:
