Այս ընկույզային աղանդերը կարելի է մատուցել սուրճի բաժակների կամ կերամիկական գավաթների մեջ: Դիզայնը շատ պարզ է և շատ ժամանակ չի խլի: Այնուամենայնիվ, դրա համն ու տեսքն արժանի են ցանկացած տոնական սեղանի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Փխրուն մակարոնների համար.
- կարագ 130 գ;
- շաքար 65 գ;
- մաքրված նուշ 80 գ;
- ալյուր 130 գ;
- մեկ ձվի դեղնուց;
- սոդա դանակի հուշում:
- Շոկոլադե ընկույզի մուսի համար.
- ընկույզի մածուկ (ինչպես «Nutella») 150 գ;
- կաթնային շոկոլադ 100 գ;
- կաթ 100 գ;
- կարագ 80 գ;
- ժելատին 6 գ;
- կոնյակ 30 գ;
- սերուցք 35% յուղ 300 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք փխրուն խմոր: Նուշը խառնել խոհանոցի վերամշակման մեջ փոշու մեջ ՝ նախ ավելացնելով մի քիչ ալյուր ՝ խուսափելու կուտակումներից: Դրանից հետո միացրեք աղացած ընկույզները, մնացած ալյուրը և խմորի սոդան:
Քայլ 2
Կարագը և շաքարավազը տրորեք մինչեւ յուղալի: Ավելացնել ձվի դեղնուցը և հարել: Լցնել միանգամից բոլոր չոր խառնուրդը և հունցել փխրուն խմորը: Մի երկար հունցեք զանգվածը - հակառակ դեպքում այն «կձգվի», և պատրաստի բլիթները կոշտ և կոշտ կլինեն:
Քայլ 3
Կիսաֆաբրիկատը 15 րոպե ուղարկեք սառնարան: Դրանից հետո խմորը գլորում ենք ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա `2-3 մմ հաստությամբ: Կտրեք գավաթները մի փոքր ավելի փոքր, քան գավաթների ներքին տրամագիծը, որում կմատակարարվի ձեր աղանդերը: Տարածեք սառը, չոր թխում թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում ՝ 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստեք շոկոլադե ընկույզի մուս: Geելատինը նախապես թրջեք սառը ջրի մեջ: Եթե օգտագործում եք փոշիացված ժելատին, ապա թափվող ջրի զանգվածը պետք է լինի վեց անգամ ժելատինի զանգվածը:
Քայլ 5
Կաթը եռացրեք և հանեք կրակից: Ուռած ժելատինը լուծեք տաք կաթի մեջ: Ավելացնել թակած շոկոլադ, ընկույզի կարագ և կարագ, ապա հարել մինչև հարթ: Վերջինը լցնել կոնյակի մեջ:
Քայլ 6
Հարել սերուցքը: Նրբորեն խառնելով սպաթուլայից ներքևից վերև, կրեմը միացրեք շոկոլադե ընկույզի զանգվածի հետ: Theանգվածի ջերմաստիճանը խառնվելուց առաջ պետք է լինի մոտ 35 ° C, այսինքն ՝ մաշկի վրա այն փոքր-ինչ տաք է զգում: Պատրաստի մուսը 15 րոպե դրեք սառնարանում:
Քայլ 7
Աղանդեր հավաքել: Պայուսակից յուրաքանչյուր բաժակի ներքեւի մասում մի փոքր քանակությամբ շոկոլադե ընկույզի մուս դրեք և ծածկեք այն մակարոններով: Վերևից քամեք կրեմի ևս մեկ բաժին և ծածկեք այն բլիթների երկրորդ շրջանակով: Ապա բաժակները կրեմով լցրեք մինչև վերջ: Աղանդերը սառնարանում դրեք երկու ժամ: Աղանդերի մակերեսը մատուցելուց առաջ շաղ տալ կակաոյի հետ և զարդարել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
