Սիսեռով ապուրը ամենաաղտոտ ապուրներից մեկն է: Դրա համը ապխտած միսն է ՝ կողիկներ, երշիկեղեն, կրծքամիս և այլն, որոնք ապուրին յուրահատուկ համ ու բույր են հաղորդում: Այս ուտեստը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել բազմաբնույթ եփման մեջ: Երկարաժամկետ եփ գալու պատճառով ոլոռը չի մարսվում և չի վերածվում շիլայի, բայց միևնույն ժամանակ դառնում է շատ փափուկ և բառացիորեն հալվում է բերանում:
Դա անհրաժեշտ է
- - ապխտած խոզի կողիկներ 300 գ
- - ապխտած երշիկ 100 գ
- - ամբողջ ոլոռ 300 գ
- - գազար 120 գ
- - կարտոֆիլ 700 գ
- - սոխ 200 գ
- - ջուր 1, 3 լիտր
- - բուսական յուղ 30 մլ
- - աղ և համեմունքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ոլոռը մի քանի անգամ լվանալ և 1 ժամ թրմել տաք ջրի մեջ, որպեսզի այտուցվի:
Քայլ 2
Անհրաժեշտության դեպքում ողողեք ապխտած կողիկներ և առանձնացեք միմյանցից: Դրանք պետք է լինեն փոքր, որպեսզի ավելի հեշտ լինի եփել, ապա ուտել: Կտրեք երշիկը փոքր շերտերով:
Քայլ 3
Կլպել և կտրատել բանջարեղենը. Կարտոֆիլը ՝ խորանարդի կամ խորանարդի, գազարի և սոխի ՝ շերտերի:
Քայլ 4
Բուսայուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ: Տապակել սոխը և գազարը դրա վրա 5-10 րոպե, երբեմն խառնելով: Դրանից հետո բանջարեղենը տեղափոխեք առանձին տարայի մեջ:
Քայլ 5
Ներդրեք ոլոռ և կողիկներ բազմամշակման ամանի մեջ, լցրեք ջրով և եփեք 2 ժամ ՝ ընտրելով «Շոգեխաշած» կամ «Ապուր» ռեժիմ:
Քայլ 6
Եփման գործընթացի ավարտից կես ժամ առաջ արգանակին ավելացնել կարտոֆիլ, տապակած սոխ և գազար, թակած ապխտած երշիկ, աղ և համեմունքներ: Կարող եք նաև ավելացնել 2-3 հատ: դափնու տերև Իսկ ապուրն ավելի պայծառ գույն դարձնելու համար հարկավոր է դրա մեջ տեղադրել մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ: Երբ բոլոր բաղադրիչները բեռնվեն ամանի մեջ, փակեք մուլտիխոհարարի կափարիչը և սպասեք պատրաստման ավարտին:
Քայլ 7
Պատրաստի ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով կամ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ զարդարել մաղադանոսի ճյուղով առանձին: Կարելի է մատուցել քրուտոններով:
