Շատերը սիրում են խոզի ճարպը, այն համարում են ինչպես համեղ, այնպես էլ առողջարար: Գրեթե յուրաքանչյուր ճարպասեր ունի այն աղելու կամ ծխելու իր սեփական ճանապարհը: Երբ մեծ քանակությամբ խոզի ճարպ եք գնում, անմիջապես հարց է առաջանում, թե ինչպես կարող եք այն խնայել, որպեսզի երկար ժամանակ կերակրեք դրանով:
Դա անհրաժեշտ է
խոզի ճարպ, աղ, համեմունքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի ճարպը պահպանելու ամենահայտնի և տարածված միջոցը, իհարկե, աղելն է: Աղի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա: Հիմնական բանը լավ աղաջր պատրաստելն է. Վերցրեք էմալապատ կերակուր և դրանում պատրաստեք աղաջր ՝ 1 կգ հաշվարկով: 1 լիտր ջրի դիմաց աղ: Տապակը դնել կրակին, ավելացնել սոխի կաշիներ և համեմունքներ (ըստ քո ճաշակի): Դրանից հետո նվազեցրեք կրակը և այնտեղ դրեք խոզի ճարպը, կտորներով կտրված: Եփել երկու ժամ. Հատկացված ժամանակից հետո հանել կտորները: Թող սառչեն: Այնուհետև շփեք սխտորով, մի փոքր աղ և փաթեթավորեք սրբիչով: Թողեք այն սեղանի վրա ամբողջ գիշեր, այն պետք է մի փոքր պառկի սենյակային ջերմաստիճանում: Միայն հաջորդ օրը դրեք այն սառնարան: Եվ հիմա այն կարող եք պահել ավելի քան վեց ամիս:
Քայլ 2
Դուք կարող եք խնայել ճարպը աղով աղով և առանց աղաջրի պատրաստման միջոցով: Պարզապես կտրեք այն բարակ շերտերով և լավ շփեք աղով և պղպեղով: Կարող եք օգտագործել ցանկացած խոտ ՝ կախված ձեր ճաշակից: Սամիթը լավ կլինի այստեղ, բայց կարող եք նաև գայլուկ-սունելի վերցնել: Փոքր կտրվածքներ արեք և դրանց մեջ կպցրեք սխտորի մեխակները: Խոզի ճարպի մեջ համեմունք կավելացվի: Դրեք շերտերով էմալով կաթսայի մեջ և դրեք այն սառնարանին դրված ներքևի դարակում 4-5 օր: Ապա աղի բեկոնը կարող եք պահել ֆիլմի մեջ սառնարանում մոտ մեկ տարի: Դա նույնքան համեղ կլինի:
Քայլ 3
Եթե շատ խոզի ճարպ ունեք պահելու, հալեցրեք այն: Այս մեթոդը թույլ կտա ձեզ պահպանել արտադրանքը նույնիսկ ավելի երկար, քան աղի միջոցով, այսինքն `մոտ երեք տարի: Կտրեք բեկոնը փոքր կտորների, դրեք կաթսայի մեջ և տաքացրեք ցածր կրակի վրա: Theարպը աստիճանաբար կթողարկվի: Այն պետք է քամել և զտել: Դրանից հետո լցնել այն նախապես պատրաստված բանկաների մեջ: Սառչելուց հետո դնել սառնարան: Այս խոզապուխտն օգտակար է համեղ ուտեստներ պատրաստելու և բժշկական նպատակներով քսելու համար:
Քայլ 4
Եթե ուզում եք խոզապուխտը պահպանել այն ծխելով, ապա ձեզ հարկավոր է ծխելու տուն: Եվ ոչ բոլոր տեսակի վառելափայտերն են հարմար նրա համար: Այն լավ համ ու հոտ է տալիս եղնիկի կամ ուռենու փայտից ստացված ծխին: Խոզի ճարպ ծխելուց առաջ այն պետք է աղի և պահվի սառնարանում մի քանի օր: Եվ դրանից հետո այն դրեք ծխի տան հատուկ կեռիկների վրա և ծխեք մոտ երեք ժամ: Դուք նույնպես պետք է այդպիսի բեկոնը պահեք զով տեղում:
