Թուրքիան ռուս զբոսաշրջիկների սիրված արձակուրդային վայրերից մեկն է: Խմորն ու միսը այստեղ խոհանոցի հիմքն են կազմում: Ի դեպ, ուտեստները պատրաստվում են համեղ և հագեցնող: Իսկ թուրքական սուրճը հատկապես հայտնի է:
Դոներ քյաբաբ
Shawarma- ն ամուր մտել է շատ մարդկանց կյանք: Բայց այս ուտեստի իրական անունն է Doner Kebab: Սա թուրքական ավանդական ուտեստ է: Միսը խորովվեց, շատ նուրբ թակած և մատուցվեց տափակ հացով, բրնձով և աղցանով: Բայց բոլոր բաղադրիչները մատուցվում էին առանձին:
Թուրքեր Քադիրն ու Մահմուտը, ովքեր 70-ականների սկզբին որոշեցին ներգաղթել Գերմանիա, որոշեցին նման ուտեստ փաթաթել Պիտայում: Գերմանացիները պաշտպանեցին գաղափարը: Theաշատեսակը պատրաստվեց արագ և գրավվեց այն փաստով, որ դուք կարող եք ուտել ճանապարհորդության ընթացքում: Այդ ժամանակից ի վեր Doner Kebab- ը դարձել է հանրահայտ փողոցային սնունդ:
3-4 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
Աղացած գառ - 500 գր:
Աղ 2 թեյի գդալ
Չաման - 1 թեյի գդալ
Չոր համեմ - 0,5 թեյի գդալ
Սոխ - 1 հատ:
Սխտոր - 2 մեխակ
Հացաթխում - 100 գր:
Ձիթապտղի յուղ - 300 մլ:
Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
Դարչին - 1 թեյի գդալ
Սպիտակ գինու քացախ - 1 թեյի գդալ
Սխտոր - 3 մեխակ
Պղպեղ - Համտեսել
Բանջարեղեն - Համտեսել
Կոտլետ պատրաստելու եղանակ.
1. Աղացած միսը հարել նուրբ թակած սոխով, սխտորով և համեմունքներով, ավելացնել աղը և պատրաստել մի քանի կոտլետ:
2. Վերցրեք դատարկ բարձր թիթեղյա տուփը, ծածկեք այն պլաստիկ տոպրակով և այնտեղ կոտլետները դրեք:
3. Լավ հարվածեք և փակեք պայուսակով:
4. Բանկան դրեք եռացող ջրի կաթսայի մեջ և վառարանում 1 ժամ:
Մայոնեզի պատրաստման եղանակը.
5. Ձիթապտղի յուղը, մանանեխը, սխտորի մեխակը, գինու քացախը, ձվի դեղնուցները, աղը և պղպեղը հարիչով հարել:
Կտրել բանջարեղենը. Դա կարող է լինել կաղամբ, լոլիկ, վարունգ:
Մենք վառարանից հանում ենք պատրաստի միսը, հեռացնում ցելոֆանը և կտրում ափսեի մեջ:
6. Խառնել բանջարեղենը մայոնեզով:
7. Կտրեք բուլկին, դրեք բանջարեղենը, ապա միսը:
Թուրքական պիցցա
Դեռ տարաձայնություններ կան այն մասին, թե որտեղ է առաջին անգամ հայտնվել պիցցան Իտալիայում կամ Թուրքիայում: Թուրքական պիցցայում չեն օգտագործվում ապխտած ապրանքներ, թթուներ և սոուսներ: Հետեւաբար, ի տարբերություն սովորական պիցցայի, թուրքականը պատկանում է առողջ սննդի կատեգորիային:
Բաղադրությունը:
Լոլիկ - 1 հատ: (միջին)
Քաղցր պղպեղ -30 գ:
Սոխ - 20 գր:
Սխտոր - 2 մեխակ
Մաղադանոս - 15 գր:
Աղացած միս (տավարի կամ գառ) - 100 գ:
Տոմատի մածուկ - 15 գր:
Քաղցր պղպեղի մածուկ - 15 գր:
Համեմունքներ ՝ համտեսել (պապրիկայի աղ, պղպեղ)
Ալյուր - 425 գր:
Waterուր - 75 մլ:
Կաթ - 75 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
1. Բանջարեղենը (լոլիկ, պղպեղ, սոխ, սխտոր, մաղադանոս) կտրեց փոքր խորանարդի: Cutշգրիտ ձեռքով կտրեք, որպեսզի բանջարեղենը շատ հյութ չտա:
2. Աղացած միսը խառնել բանջարեղենով:
3. Լցոնին ավելացնել լոլիկի և պղպեղի մածուկ, ինչպես նաև համեմունքներ, աղ: Խառնել
4. Կրկին մանրացրեք միջուկը դանակով և մի կողմ դրեք 30 րոպե:
5. Հունցել կոշտ խմորը: Վերցրեք ալյուր, աղ 12 գրամ, ջուր, կաթ: Թողեք հանգստանա 30 րոպե:
6. Խմորը բաժանել 3 մասի: Յուրաքանչյուրը գլորում է 25 սմ տրամագծով շրջանակների: Դուք պետք է բարակ խմոր ստանաք:
7.40 գր. Խմորի վրա լցնել միջուկները մի եզրից և ձեռքերով բարակ տարածել շրջապատի շուրջը: Լրացրեք տորթը ամբողջությամբ:
8. Խմորը դնել չոր ոչ կպչուն տապակի մեջ: Կրակի վրա պահել 2 րոպե միջին ջերմության վրա և ծածկել կափարիչով: Թխել եւս 3 րոպե:
Թուրքական սուրճ
Thiագումով Եթովպիայից, սուրճը հատուկ եղանակով պատրաստվում է Թուրքիայում: Այնտեղ նա դարձավ ազգային ըմպելիք: Սկզբում սուրճը համարվում էր հարուստների ըմպելիք: Թուրքական սուրճի պատրաստումը դասավանդվում էր կանանց: Ապագա ամուսիններն իրենց կանանց ընտրեցին այն հիմքի վրա, թե որքան լավ գիտի, թե ինչպես պատրաստել այս ըմպելիքը:
Բաղադրությունը:
Աղացած սուրճ - 5 թեյի գդալ
Waterուր - 1,5 բաժակ
Աղ - պտղունց
Շաքար - 1 թեյի գդալ
Խոհարարության եղանակը.
1. Սուրճը լցնել թուրքի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար և լցնել սառը ջուր, խառնել:
2. Դնել ցածր կրակի վրա: Հենց փրփուրը բարձրանա, հանեք կրակից և կրկին դրեք այն: Կրկնել 5 անգամ:
3. Փրփուրը գցեք առանձին տարայի մեջ: Լցնել բաժակների մեջ և փրփուրը տարածել վերևում: Առայել մի բաժակ սառը ջրով:
