Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին ինչ-որ համեղ ու անսովոր բանով, իմացեք, թե ինչպես պատրաստել պանրով կարկանդակ: Քաղցր շոռակարկանդակ պատրաստելը կպահանջի մանրակրկիտ ուշադրություն, հմտություն և ճշգրտություն բաղադրատոմսը պահպանելու հարցում: Բայց ցանկացած տոնակատարության ժամանակ դա կլինի ստորագրության ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տորթի համար.
- 200 գ փխրուն թխվածքաբլիթներ;
- 120 գ կարագ;
- 8 ձու;
- 800 գ չաղած սերուցքային պանիր;
- 50 մլ ծանր կրեմ;
- 150 գ շաքար;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- Փայլի համար.
- 1/3 բաժակ շաքար
- ½ բաժակ ջուր;
- 100 գ մուգ շոկոլադ;
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 թեյի գդալ կոնյակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ մանրացրեք: Այն պետք է նման լինի ալյուրի: Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում և լցնել մանրացված թխվածքաբլիթների մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ զանգվածը դառնա միատարր և խիտ:
Քայլ 2
Թխում տապակը յուղել բուսական յուղով և լցնել պատրաստի զանգվածը դրա մեջ: Ձեռքերով հարթեք այն և մանրակրկիտ սեղմեք այն: Մակերեսը պետք է լինի հարթ, առանց ուռուցիկների կամ խոռոչների:
Քայլ 3
Սերուցքային պանիրն ու շաքարավազը հարել բլենդերով կամ հարիչով: Երբ զանգվածը դառնա միատարր, միանգամից ավելացրեք ձվերը ՝ առանց դադարեցնելու ծեծելը: Դրանից հետո կրեմը աստիճանաբար լցնել խառնուրդի մեջ: Հարվածի վերջում խառնուրդին ավելացրեք կիտրոնի հյութ:
Քայլ 4
Պանրի և ձվի խառնուրդը լցնել թխելու ամանի մեջ թխվածքաբլիթի ընդերքի վրա: Հարթեցրեք վերին շերտը լայն դանակով: Տորթը դնել 130 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 5
Թխվածքաբլիթը 60-90 րոպե թողեք ջեռոցում ՝ կախված տորթի բարձրությունից, որքան բարձր լինի, այնքան երկար կտեւի թխելը:
Քայլ 6
Պատրաստեք շոկոլադե սառույցը, մինչ տորթը պատրաստում է: Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և ծածկել ջրով: Կաթսան դրեք կրակի վրա և եռացրեք շաքարի խառնուրդը: Կրճատեք ջերմությունը և, երբեմն ակտիվանալով, եռացրեք 2-3 րոպե: Դրանից հետո դրան ավելացրեք կտորներով կոտրված մուգ շոկոլադ: Շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո խառնուրդին ավելացրեք կոնյակ և կարագ: Խառնել ամեն ինչ և հեռացնել կրակից: Թույլ տվեք փոքր-ինչ սառչել, նախքան փայլը գործածելը:
Քայլ 7
Անջատեք վառարանը և տորթը թողեք ներսից մինչև սառը: Դրանից հետո նրբորեն հեռացրեք տորթը տապակից և ծածկեք այն շոկոլադե գլազով: Հարթեցրեք կարագը և զարդարեք ելակով կամ բալով: Շոռակարկանդակ մի քանի ժամով սառնարանում:
Քայլ 8
Կարկանդակը կտրեք մասերի: Պատշաճ պատրաստված կարկանդակը պետք է լինի շատ փափուկ և աներևակայելի համեղ:
