Venեռոցով թխած խնձորը համեղ է և առողջարար: Լցոնված տարբեր բաղադրիչներով (կաթնաշոռ, ընկույզ, բրինձ, մեղր, միս կամ պանիր) դրանք հիանալի հաճույք են տոնական և առօրյա սեղանի համար:
Խնձորի աղանդեր
Մեղրով խնձորի աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 6 խոշոր խնձոր;
- 250 գ կաթնաշոռ;
- 3 tbsp. լ հեղուկ մեղր;
- 1 tbsp. լ Սահարա;
- ընկույզի միջուկի 6 կես:
Խնձորները լավ լվացեք, չորացրեք և կտրեք պալպի միջուկները: Դրանից հետո արդյունքի խնձորի «զամբյուղները» ցանել հատիկավոր շաքարով: Կաթնաշոռը խառնել մեղրի հետ և այս խառնուրդով լցնել խնձորները, վրան դնել ընկույզի միջուկների կեսը: Յուրաքանչյուր խնձոր վերևից լցնել 1 թեյի գդալ մեղրով, տեղափոխել ջերմակայուն ուտեստ, յուղով յուղել և 20 րոպե տաքացնել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում, թխել մինչև քնքուշ:
Բրնձով խնձոր թխելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 8 միջին չափի խնձոր;
- 140 գ ընկույզ;
- 5 tbsp. լ շաքարավազ;
- 100 գ բրինձ;
- 2, 5 բաժակ կաթ;
- 2 ձու;
- 3 գ վանիլին;
- 1,5 գ դարչին:
Խնձորները լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և մի փոքր միջուկով կտրեք միջուկը: Ընկույզի միջուկները շաղախով հարել կամ մանրացնել բլենդերի մեջ և խառնել դարչինի և 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարի հետ: Պատրաստի խնձորները լցրեք պնդուկի հետ և տեղադրեք յուղացված հարթ հրակայուն ամանի մեջ:
Տեսակավորեք բրինձը, ծածկեք կաթով, ավելացրեք մնացած 3 ճաշի գդալ շաքարավազը և եռացրեք մինչև որ փափկի: Այնուհետև զովացրեք, համեմեք վանիլով և շարունակաբար խառնելով, մեկ առ մեկ հարեք դեղնուցների մեջ: Ձվի սպիտակուցները առանձին հարել խիտ փրփուրի մեջ, ապա խառնել բրնձի զանգվածը: Եփած բրինձը դրեք խնձորների վրա և թխեք ջեռոցում 25-30 րոպե միջին կրակի վրա:
Խնձոր թխած աղացած միսով
Խնձորից ոչ միայն աղանդեր են պատրաստում: Եթե պտուղները լցոնված են աղացած միսով կամ պանիրով, դուք կստանաք յուրօրինակ ուտեստ ՝ սրտանց և համեղ, ընդունակ զարմացնել նույնիսկ համեստ գուրմաններին: Աղացած միսով թխած խնձոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 5 խոշոր խնձոր;
- 300 գ աղացած միս (տավարի և խոզի միս);
- 3 լոլիկ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- կանաչիներ;
- բուսական յուղ;
- պղպեղ;
- աղ:
Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրել դրանք ափսեի մեջ, որքան հնարավոր է բարակ: Դրանից հետո սոխը և սխտորը տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն լինեն, ապա սառը և ավելացնել աղացած միսին: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել աղացած տավարի միս ու խոզի միս: Ամեն ինչ լավ խառնել, տեղափոխել տապակած տապակ բուսայուղով և տապակել, անընդհատ խառնելով, 5-8 րոպե: Լվացեք լոլիկը, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք աղացած միսին: Համեմել պղպեղով և աղով, խառնել և եփ գալ 5 րոպե:
Խնձորները լվացեք, չորացրեք, զգուշորեն կտրեք գագաթները և միջուկը պղպեղի հետ միասին հանեք մրգերից: Մոտ 1 սանտիմետր պատի հաստությամբ թխելու համար հարկավոր է ձեռք բերել մի տեսակ խնձորի «զամբյուղներ»: Theելյուլոզը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ և միացրեց տապակած աղացած միսը: Ամեն ինչ լավ խառնել և խնձորը լցնել եփած միջուկով: Վերեւից մի փոքր մանր կտրատած կանաչի դրեք և ծածկեք կտրված վերևով: Աղացած միսով լցոնված խնձորները տեղադրեք ջեռոցակայուն ամանի մեջ և 25 րոպե տաքացրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում, թխեք:
