Հում կարտոֆիլի աղցան հյութեղ է և անուշաբույր: Theաշատեսակը պատրաստվում է արագ և պարզվում է, որ համը անսովոր է և շատ հագեցնող:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ - 200 գր
- - քաղցր կարմիր պղպեղ - 50 գ
- - սոխ - 0, 5 հատ
- - սխտոր - 1 սեպ
- - մեղր - 1 թեյի գդալ:
- - բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- - աղացած կարմիր տաք պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
- - աղ - համտեսել
- - քերած կիտրոնի համ - 1 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հում կարտոֆիլի աղցան կարելի է պատրաստել կարտոֆիլի նոր սեզոնի մեկնարկից մինչ նոյեմբեր: Ենթադրվում է, որ հում կարտոֆիլը չպետք է ուտել ուշ աշնանից, քանի որ պալարներում մեծանում է սոլանինի թունավոր նյութի կոնցենտրացիան:
Լվանալ և մաքրել հում կարտոֆիլը: Պալարները մանրացրեք կորեական աղցանի քերիչով: Դրանից հետո սառը ջուր լցնել կարտոֆիլի վրա և թողնել 5-ից 10 րոպե:
Քայլ 2
Միևնույն ժամանակ, մաքրել և ողողել բուլղարական պղպեղը, այնուհետև պատիճները կտրել բարակ և երկար շերտերի: Կլպել և կտրել սոխը բարակ փետուրների, աղի մեջ և զգուշորեն հիշել ձեռքերով, այնուհետև ծածկել սառը ջրով և թող 5 րոպե եփել: Կլպեք սխտորը դանակով, մանր քերիչով կամ մամլիչով: Խոտաբույսերը մանր կտրատել: Դա կարող է լինել ցանկացած կանաչ, որը ձեզ դուր է գալիս ՝ սամիթ, մաղադանոս, cilantro և այլն:
Քայլ 3
Մի բաժակում միացրեք մեղրը, բուսական յուղը, մի պտղունց աղ, կիտրոնի համը և աղացած պղպեղը: Խառնել այնքան հարթ:
Կարտոֆիլը լվանալ հոսող ջրով ՝ մաղով: Լվանալ, մինչեւ ջուրը պարզ լինի: Մանրակրկիտ քամեք կարտոֆիլը և դրեք սկուտեղի վրա:
Քայլ 4
Խտացրեք ջուրը, որի մեջ ներծծվել է սոխը, ողողել բանջարեղենը և քամել ՝ հեռացնելով ավելցուկային հեղուկը: Տեղադրել սոխը կարտոֆիլի վրա: Դրան ավելացնել քաղցր պղպեղ և խոտաբույսեր, լցնել մեղրի և բուսական յուղի պատրաստած սոուսը, խառնել հում կարտոֆիլի աղցանն ու աղը `ըստ ճաշակի:
Theառայել ուտեստը եփվելուն պես:
