Օկրոշկան հայտնի ամառային ապուր է: Այն ոչ միայն լավ է հագեցնում, այլ նաև օգնում է ջերմության մեջ զովություն ստեղծել: Okroshka- ն կարելի է եփել ոչ միայն սովորական երշիկեղենի կամ մսի հավելումով: Փորձեք կաղամարի անսովոր, բայց համեղ տարբերակը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ տարեկանի հաց;
- մի տոպրակ խմորիչ;
- 1 tbsp ալյուր;
- 100 գ շաքար;
- 2 լիտր ջուր;
- մեղր և ծովաբողկ (ըստ ցանկության);
- 500 գ կաղամար;
- 200 գ կարտոֆիլ;
- 100 գ կանաչ սոխ;
- 100 գ բողկ (ըստ ցանկության);
- 400 գ վարունգ;
- 50 գ թթվասեր;
- 3 ձու;
- 1 tbsp մանանեխ;
- կանաչի մի փունջ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կվաս: Դա անելու համար տարեկանի հացը կտրեց խորանարդի մեջ և չորացրեց ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե: Կրեկերը տեղափոխեք բանկա կամ կաթսա և ծածկեք տաք ջրով: Թողնել թրմվի 3-4 ժամ: Դրանից հետո քամեք ստացված ջուրը ՝ հացը հեռացնելով նրանից: Խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ, վրան ալյուր ավելացրեք և խառնեք: Դրանից հետո լցնել հացի թուրմը, ավելացնել շաքար: Հեղուկ տարան ծածկեք շորով և պահեք տաք տեղում երկու օր: Դրանից հետո, ցանկության դեպքում, կարող եք 2 tbsp դնել կվասի մեջ: մեղր և մի փոքր քերած ծովաբողկ:
Քայլ 2
Կվասի հետաքրքիր լրացում կլինի կոճապղպեղն ու չամիչը, բայց այս դեպքում բաղադրիչները ավելացնելուց հետո հեղուկը պետք է պնդել սառնարանում ևս մի քանի օր: Կվասը կարելի է պատրաստել նաև չոր խառնուրդից, եթե ժամանակ չունեք լիարժեք պատրաստման ցիկլի համար, բայց այս դեպքում դրա համը կտարբերվի բնական ըմպելիքից: Կվաս պատրաստելուց հետո այն ծառայելուց առաջ պահեք սառնարանում:
Քայլ 3
Կաղամարը 10 րոպե եփեք աղի եռացրած ջրի մեջ: Դրանից հետո հանեք, սառը և կտրեք շերտերով, հեռացնելով կոշտ մասերը, ինչպիսին է կտուցը: Կլպած կարտոֆիլն ու ձուն եռացրեք: Կարտոֆիլը մաքրել խորանարդի մեջ: Դեղնուցը հանեք մեկ ձվից, մյուսները կտրեք կանաչ սոխի և թարմ վարունգի հետ միասին, վերջինս, ցանկության դեպքում, կարող է նախապես մաքրվել կեղևից: Միավորել բոլոր մանրացված բաղադրիչները և տեղադրել ամանների վրա: Եթե բողկ եք սիրում, կարող եք քերել դրանք և ավելացնել բանջարեղենի մի շարք:
Քայլ 4
Պատրաստեք հավելանյութ okroshka- ի համար: Տեղադրված դեղնուցը մանրացնել մանանեխի հետ, ապա ավելացնել աղ և շաքար: Դեղնուցի զանգվածը ակտիվացրեք սառը կվասով: Մատուցելուց առաջ պատրաստված հեղուկը լցնել կտրատած բաղադրիչների վրա: Թթվասերը դնել օկրոշկայի մեջ, իսկ ապուրը ցանել թակած մաղադանոսով և սամիթով: Մի մոռացեք հաց մատուցել `ամենից լավը հացահատիկից, տարեկանից կամ Բորոդինոյից:
