Ինչպես պատրաստել Okroshka կաղամարով

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել Okroshka կաղամարով
Ինչպես պատրաստել Okroshka կաղամարով

Video: Ինչպես պատրաստել Okroshka կաղամարով

Video: Ինչպես պատրաստել Okroshka կաղամարով
Video: RUSSIAN COLD SUMMER SOUP - OKROSHKA RECIPE | INTHEKITCHENWITHELISA 2024, Երթ
Anonim

Օկրոշկան հայտնի ամառային ապուր է: Այն ոչ միայն լավ է հագեցնում, այլ նաև օգնում է ջերմության մեջ զովություն ստեղծել: Okroshka- ն կարելի է եփել ոչ միայն սովորական երշիկեղենի կամ մսի հավելումով: Փորձեք կաղամարի անսովոր, բայց համեղ տարբերակը:

Ինչպես պատրաստել okroshka կաղամարով
Ինչպես պատրաստել okroshka կաղամարով

Դա անհրաժեշտ է

    • 500 գ տարեկանի հաց;
    • մի տոպրակ խմորիչ;
    • 1 tbsp ալյուր;
    • 100 գ շաքար;
    • 2 լիտր ջուր;
    • մեղր և ծովաբողկ (ըստ ցանկության);
    • 500 գ կաղամար;
    • 200 գ կարտոֆիլ;
    • 100 գ կանաչ սոխ;
    • 100 գ բողկ (ըստ ցանկության);
    • 400 գ վարունգ;
    • 50 գ թթվասեր;
    • 3 ձու;
    • 1 tbsp մանանեխ;
    • կանաչի մի փունջ;
    • աղ

Հրահանգներ

Քայլ 1

Պատրաստել կվաս: Դա անելու համար տարեկանի հացը կտրեց խորանարդի մեջ և չորացրեց ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպե: Կրեկերը տեղափոխեք բանկա կամ կաթսա և ծածկեք տաք ջրով: Թողնել թրմվի 3-4 ժամ: Դրանից հետո քամեք ստացված ջուրը ՝ հացը հեռացնելով նրանից: Խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ, վրան ալյուր ավելացրեք և խառնեք: Դրանից հետո լցնել հացի թուրմը, ավելացնել շաքար: Հեղուկ տարան ծածկեք շորով և պահեք տաք տեղում երկու օր: Դրանից հետո, ցանկության դեպքում, կարող եք 2 tbsp դնել կվասի մեջ: մեղր և մի փոքր քերած ծովաբողկ:

Քայլ 2

Կվասի հետաքրքիր լրացում կլինի կոճապղպեղն ու չամիչը, բայց այս դեպքում բաղադրիչները ավելացնելուց հետո հեղուկը պետք է պնդել սառնարանում ևս մի քանի օր: Կվասը կարելի է պատրաստել նաև չոր խառնուրդից, եթե ժամանակ չունեք լիարժեք պատրաստման ցիկլի համար, բայց այս դեպքում դրա համը կտարբերվի բնական ըմպելիքից: Կվաս պատրաստելուց հետո այն ծառայելուց առաջ պահեք սառնարանում:

Քայլ 3

Կաղամարը 10 րոպե եփեք աղի եռացրած ջրի մեջ: Դրանից հետո հանեք, սառը և կտրեք շերտերով, հեռացնելով կոշտ մասերը, ինչպիսին է կտուցը: Կլպած կարտոֆիլն ու ձուն եռացրեք: Կարտոֆիլը մաքրել խորանարդի մեջ: Դեղնուցը հանեք մեկ ձվից, մյուսները կտրեք կանաչ սոխի և թարմ վարունգի հետ միասին, վերջինս, ցանկության դեպքում, կարող է նախապես մաքրվել կեղևից: Միավորել բոլոր մանրացված բաղադրիչները և տեղադրել ամանների վրա: Եթե բողկ եք սիրում, կարող եք քերել դրանք և ավելացնել բանջարեղենի մի շարք:

Քայլ 4

Պատրաստեք հավելանյութ okroshka- ի համար: Տեղադրված դեղնուցը մանրացնել մանանեխի հետ, ապա ավելացնել աղ և շաքար: Դեղնուցի զանգվածը ակտիվացրեք սառը կվասով: Մատուցելուց առաջ պատրաստված հեղուկը լցնել կտրատած բաղադրիչների վրա: Թթվասերը դնել օկրոշկայի մեջ, իսկ ապուրը ցանել թակած մաղադանոսով և սամիթով: Մի մոռացեք հաց մատուցել `ամենից լավը հացահատիկից, տարեկանից կամ Բորոդինոյից:

Խորհուրդ ենք տալիս: