Ձկների համեղ ուտեստների պատրաստումը կարող է լինել շատ պարզ և առանց ջանքերի: Եվ եթե ցանկանում եք շաբաթվա մեկ օրը հռչակել որպես ձուկ, ապա այն կարող եք դիվերսիֆիկացնել թխած ձկներով ՝ համեմունքներով և քնքուշ կոլոլակներով:
Համեմունքներով թխած ձուկ
Այս ուտեստը կարող է դուր գալ օրիգինալ բաղադրատոմսերի սիրահարներին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- ցանկացած ճարպային ձուկ, 1-2 հատ;
- կրաքարի, 1 հատ;
- թարմ կամ չոր խնկունի ճյուղ, 0,5 թեյի գդալ;
- սխտոր, մի քանի մեխակ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ:
Սկզբում մարինադը պատրաստվում է: Դրա համար սխտորը կտրում են բարակ կտորների, իսկ խնկունի (թարմը) կտրում են շատ նուրբ: Եթե համեմունքը չոր է, ապա պետք է կես թեյի գդալ վերցնել: Սխտորը, համեմունքը, աղը դրվում են ամանի մեջ, հյութը քամվում է կրաքարի կեսից: Ամեն ինչ ցնցվում է: Ավելացվում է մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Մարինադի սոուսը պատրաստ է:
Նրբաթիթեղի թերթը դրվում է թխում թերթիկի վրա: Ձուկը պետք է տեղադրվի մեջտեղում: Կշեռքներից և ընդերքից մաքրված ձկների վրա կատարվում են 3-4 թեք կտրվածքներ: Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ տեղադրեք սխտորի և խնկունի սոուս: Այնտեղ ավելացվում են նաև կրաքարի փոքր կտորներ: Ձուկը առատորեն լցվում է մարինադով: Նրբաթիթեղի եզրերը մի փոքր բարձրացրեք, որպեսզի հյութը չհոսի հոսքի թխում թերթիկի վրա: Ձուկը պետք է թխել ջեռոցում մոտ 20 րոպե:
Պատրաստի անուշաբույր ուտեստը կարելի է տաք վիճակում մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով:
Ձկան կոլոլակ
Երեխաների համար դժվար է ձուկ ուտել ՝ դրանում առկա ոսկորների պատճառով: Հետեւաբար, նրանք հաճախ պարզապես մերժում են այն: Fish Balls Recipe- ը պատրաստում է համեղ առանց ոսկորների կերակուր, որը կարող է դուր գալ փոքրիկներին:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 800 գրամ ցածր ոսկորով ձուկ կամ ձկան ֆիլե;
- 100 գրամ սպիտակ հնացած հաց (առանց ընդերքի);
- 4 սոխ;
- 1 հում ձու;
- 4 ճաշի գդալ հում կաթ;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր (ցանկացած);
- 4 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ (տապակելու համար):
Ձկն ազատվում է լեռնաշղթայից և ոսկորներից: Եթե կշեռքներ կան, դրանք կարող են հեռացվել անմիջապես մաշկից: Հնացած հացը նախ պետք է ներծծվի կաթի մեջ: Դրանից հետո մանրացրեք ձկան ֆիլեը, սոխը և քամած հացը մսաղացով կամ օգտագործելով բլենդեր:
Ավելացնել մի փոքր աղ և պղպեղ աղացած ձուկ, դրա մեջ հում ձու հարել և ավելացնել հացը թրջելուց մնացած կաթը: Խառնել խառնուրդը լավ, մինչև փափկամազ:
Պատրաստի զանգվածից փոքր գնդիկներ կազմեք և գլորեք դրանք ալյուրի մեջ: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ, տաքացնել և տապակելու համար կոլոլակներ դնել: Դարչնացրեք դրանք բոլոր կողմերից: Դրեք առանձին կաթսայի մեջ կարմիր լոլիկի սոուսով և եփեք եւս տասը րոպե:
Աղացած ձուկ կարելի է պատրաստել կապելինից: Սա չի պահանջում դրանից ոսկորներ հանել: Հեռացրեք միայն գլուխներն ու ընդերքը: Նուրբ ոսկորները լավ աղացած են և բնավ չեն զգացվում:
Կարմիր կոլոլակի սոուս
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- 1 ճաշի գդալ կարագ;
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 1 թեյի գդալ շաքար;
- 0.5 լիտր արգանակ;
- աղ:
Ալյուրը պետք է տապակել կարագի մեջ: Ներդրեք արգանակի կեսը դրա մեջ և մանրացրեք բոլոր կտորները: Ավելացնել մի քիչ աղ և շաքար: Լոլիկը խառնել մնացած արգանակի մեջ և ավելացնել սոուսին: Եփել այն մոտ տասը րոպե ցածր կրակի վրա: Ձկան կոլոլակները կարելի է մատուցել կարտոֆիլով և խաշած բրնձով, սոուսով ցողված:
