Բազմազան միջուկով խորտիկով կարկանդակները մի ուտեստ են, որոնք կարող եք եփել ձեր ընտանիքի համար, կամ դրանով կարող եք զարդարել տոնական սեղան: Լրացնելու տարբերակները շատ բազմազան են, ուստի դրանք կարող են բավարարել նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին:
Նախ, խմորը հունցեք: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- ալյուր 2, 5-3 բաժակ;
- չոր խմորիչ - 1 պարկ;
- բուսական յուղ - 1/2 բաժակ;
- աղ;
- շաքարավազ:
Խորը ամանի մեջ խառնել կեֆիրն ու արեւածաղկի ձեթը, մի փոքր տաքացնել և ավելացնել աղ և շաքար: Դրանց քանակը կախված է լցոնումից. Այն կլինի քաղցր, աղի կամ բաղարջ: Առանձին տարայի մեջ խառնեք ալյուրը չոր խմորիչով և փոքր մասերով լցնել կեֆիրի մեջ, խմոր հունցել, պարզվի, որ այն բավականին խիտ է: Խմորը մաքուր շորով ծածկեք և դրեք այն տաք տեղում 30-40 րոպե:
Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստեք մի քանի միջուկ:
Ձվի լցնում կանաչ սոխով
Պատրաստելու համար մանրացրեք 1-2 խաշած ձու, ավելացրեք նուրբ թակած կանաչ սոխ, մի փոքր աղ և համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնեք: Ըստ ցանկության, այս միջուկին կարող եք ավելացնել մի քիչ խաշած բրինձ:
Թթու սնկով լցնում
Սունկն առանձնացրեք աղաջրից, ողողեք և մի փոքր քամեք, ապա կտրեք դրանք կամայական ձևի կտորների: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, տապակել նուրբ թակած սոխը մինչև փափկացնելը, դրան ավելացնել սունկ և տապակել ամեն ինչ միասին:
Թթու վարունգի միջուկ
Մաքրել վարունգը, կտրել փոքր խորանարդի և խառնել աղացած սոխի հետ, ամեն ինչ տապակել միասին, իսկ վերջում ավելացնել թակած հավի ձուն: Վարունգը կարելի է փոխարինել թթու կաղամբով:
Berry լցնում
Jamեմից կամ կոմպոտից պատրաստված հատապտուղները կատարյալ են ինչպես քաղցր միջուկ, այնպես էլ թարմ մրգեր, միայն թե դրանք պետք է մի փոքր շաքարավազ լինեն:
Theածկեք փխրեցուցիչը մագաղաթյա թուղթով կամ յուղով քսեք: Մենք խմորից փոքր կարկանդակներ ենք կազմում և դրանք կարի ներքև դնում թխում թերթիկի վրա: Կարկանդակները շատ մոտ մի դրեք, թխելու ընթացքում դրանք չափսերով կավելանան: Կարկանդակները 10 րոպե թողեք սեղանին դրված թխում թերթիկի վրա շերտավորելու համար, այնուհետև յուղեք հարած ձվով և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում: Մենք կարկանդակները թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույն:
