Թունան ամբողջ աշխարհում խոհանոցում ամենատարածված ձկներից մեկն է: Թունա միսը շատ համեղ է, և դրա սննդային արժեքը չի զիջում տավարի միսին: Այն նաև Օմեգա -3 չհագեցած ճարպաթթուների հիանալի աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են ուղեղի և սրտանոթային առողջության համար: Այս պատճառներով է, որ այս ձկների միսը հաճախ նախընտրում են արեւելյան խոհանոցում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 միջին թյունոս (2-2,5 կգ);
- - կես նարինջ;
- - ½ բաժակ սոյայի սոուս;
- - 300 գրամ սոխ;
- - 150 գրամ կոշտ պանիր;
- - 1 բաժակ կաթ;
- - 1 tbsp. մի գդալ օսլա;
- - 1 tbsp. մի գդալ գինու քացախ;
- - թարմ կոճապղպեղի մի փոքրիկ կտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թունան աղիքից հանեք, ողողեք և կտրեք սթեյքներ 3-3,5 սմ հաստությամբ:
Քայլ 2
Միասին խառնեք սոյայի սոուսը, նարինջի կեսի հյութը և գինու քացախը: Խորը ամանի մեջ ստացված մարինադը լցնել սթեյքերի վրա և թողնել 10 րոպե:
Քայլ 3
Տեղադրեք թունա կտորները խորը թխում թերթիկի վրա, ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում: Թխել 50 րոպե 200 աստիճանով: Հեռացրեք փայլաթիթեղը առաջին 30 րոպեից հետո:
Քայլ 4
Սոուսի համար տապակել տապակի մեջ կես օղակների մեջ կտրված սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը տեղափոխեք կողքին և թույլ տապակեք նուրբ թակած կոճապղպեղը (2-3 րոպե):
Քայլ 5
Օսլան խառնեք կաթի մեջ, ամեն ինչ լցրեք տապակի մեջ և թողեք եռա 3 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել քերած պանիր և եփ գալ եւս 2 րոպե:
Քայլ 6
Թունան դնել ափսեների վրա, լցնել սոուսի վրա և մատուցել:
