Իրական ուզբեկական փլավ պատրաստելը բարդ գործողություն է, որի առանձնահատկությունները կարելի է սովորել միայն նրանցից, ովքեր գիտեն ավանդական բաղադրատոմսը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմս, որը չի հավակնում ազգային կերակուր լինել, բայց թույլ է տալիս տավարի մսով փլավ պատրաստել, այլ ոչ թե բրնձի շիլա մսով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 700 գ բրինձ
- 1 կգ տավարի միս
- 3 գազար
- 3-4 սոխ
- Սեւ պղպեղ
- աղ
- 0, 5 tbsp. գարեջրի գդալներ
- 0, 5 tbsp. չամանի գդալներ
- 1 թեյի գդալ քրքում
- արեւածաղկի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք սոխը խոշոր խորանարդի կամ շերտերի մեջ: Մեծ քանակությամբ շատ տաքացրած արեւածաղկի ձեթով տապակել այն մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Տավարի միսը մանր կտրատեք: Ավելացնել այն կաթսայի մեջ սոխ, տապակել 15-20 րոպե:
Քայլ 3
Գազարը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և տապակել բոլոր բաղադրիչները ևս 10 րոպե, առանց ուտեստը կափարիչով ծածկելու:
Քայլ 4
Միսին ավելացնել համեմունքներ ՝ պղպեղ և աղ (ըստ ճաշակի), չաման, ծորենի, քրքում: Հատուկ բույրի և ոսկեգույն գույնի համար կարող եք օգտագործել մի փոքր զաֆրան: Խառնել կաթսայի պարունակությունը: Լրացրեք այն ջրով (այն պետք է ծածկի միսը): Caածկեք կաթսան կափարիչով և կես ժամ եփեք միսը միջին կրակի վրա:
Քայլ 5
Լվացեք բրինձը սառը ջրում 3-5 անգամ: Դրեք այն կաթսայի մեջ մսի վրա, հավասարեցրեք շերտը ՝ չխառնելով նախորդի հետ: Fingerգուշորեն լցրեք այն տաք ջրով 1 մատի վրա (մոտ 1,5 սմ), աղ: Երբ ջուրը մակերեսից գոլորշիացվի, ավելացրեք ավելի շատ ջուր:
Քայլ 6
Caածկեք կաթսան կափարիչով, թողեք ուտեստը թույլ կրակի վրա մինչև փափկի (ևս 15-20 րոպե):
