Շամպինիոնները շատ սիրված սունկ են, համեղ և օգտակար: Դրանք սպիտակուցի աղբյուր են, պարունակում են բազմաթիվ օգտակար ամինաթթուներ, ինչպես նաև միկրո և մակրո տարրեր: Ֆտորի քանակի առումով շամպինիոնները կարող են մրցել ձկների հետ: Բացի այդ, դրանք ցածր կալորիականությամբ են, ուստի սնկով ուտեստները հարմար են ծոմ պահելու օրերին և տարբեր դիետաներ պահպանելիս:
Դա անհրաժեշտ է
- Theաղկեփնջի աղցանի համար.
- - 500 գ հավի ֆիլե;
- - 300 գ շամպինիոն;
- - 100 գ խաշած ճակնդեղ;
- - 2 գազար;
- - 200 գ ընկույզ;
- - 1 սոխ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 150 գ պանիր;
- - 5 ձու;
- - 70 մլ կաթ;
- - 1 tbsp. լ ալյուր;
- - 300 գ մայոնեզ;
- - բուսական յուղ;
- - կանաչիներ;
- - պղպեղ;
- - աղ:
- Պանիրով թխած սնկերի համար.
- - 1 կգ սունկ;
- - 6 գլուխ սոխ;
- - 300 գ պանիր;
- - 250 գ թթվասեր;
- - 5-6 մեխակ սխտոր;
- - ½ բաժակ բուսական յուղ;
- - 1 ձու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Quetաղկեփնջերի աղցան
Սունկը անձեռոցիկով սրբել և մանր կտրատել: Կտրեք սոխը դանակով: Դրանից հետո սունկն ու սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ: Համեմել աղով, պղպեղով և դնել սառնարան: Հավի ֆիլեը ողողել և եփել թույլ աղած ջրի մեջ: Գազարն ու ճակնդեղը պատրաստեք առանձին: Հավն ու գազարը կտրեք փոքր խորանարդի: Եփել 4 պինդ խաշած ձու: Սառեցրեք և կեղևեք, ապա մանր կտրատեք ընկույզի միջուկների հետ միասին: Պատրաստի արտադրանք. Սոխով տապակած սունկ, խաշած հավի ֆիլե և գազար, ձու և ընկույզ միավորել, համեմել մայոնեզով: Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել սահիկ խոր աղցանի ամանի մեջ:
Քայլ 2
Աղցանը զարդարելու համար պատրաստեք ձվածեղի վարդեր ճակնդեղի միջուկով: Դա անելու համար պատրաստեք ձվածեղի խմոր. Մնացած հում ձուն խառնել կաթի, ալյուրի և մի պտղունց աղի հետ: Լցնել մի թեյի գդալ բուսական յուղի մեջ և թույլ թափահարել բոլոր բաղադրիչները: Այս խմորից թխել 2 ձվածեղի նրբաբլիթ:
Քայլ 3
Խաշած ճակնդեղը քերել մաքրած սխտորով: Ավելացնել մայոնեզ և լավ խառնել: Պատրաստված զանգվածը բարակ շերտով քսել ձվածեղների վրա, գլորել դրանք գլանափաթեթների մեջ, ապա կտրել կլոր կտորների ՝ մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ: Ստացված վարդերը տարածեք աղցանի մակերեսին և զարդարեք կանաչ տերևներով:
Քայլ 4
Պանիրով թխած շամպինյոն
Սնկերը մանրակրկիտ սրբեք խոնավ շորով և կտրեք շերտ: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Սունկը տապակել տապակի մեջ բուսական յուղով: Երբ ամբողջ հեղուկը եռա, ավելացրեք սոխը և թողեք եփվի: Դրանից հետո սառը և խառնել հում ձվի հետ: Ձուլեք յուղը յուղով և եփած սնկով զանգվածը լցրեք դրա մեջ: Խիտ քերիչի վրա քերել կոշտ պանիրը և շաղ տալ սնկով: Մաքրել սխտորը, կտրել դանակով և միավորել թթվասերով: Համեմել աղով `համտեսել և լցնել խառնուրդը սնկով: Տեղադրել սնկով ուտեստը ջեռոցում և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում, մինչև համեղ ոսկե ընդերքը գոյանա:
