Իսպանիայի ազգային ուտեստը տորտիլան է, որը ձվի ձվերի, սոխի և կարտոֆիլի ձվածեղ է, որը եփում են ձիթապտղի յուղով: Tortilla- ն հաճախ մատուցվում է նախաճաշին և առաջարկվում է որպես խորտիկ: Այս ուտեստը հայտնի է Իսպանիայում 17-րդ դարից և, ըստ լեգենդի, հորինել է Նավարա գյուղացի մի կին, որը պետք է կերակրեր մի կարևոր գեներալի, և նա իր ձեռքի տակ ոչ մի այլ ապրանք չուներ ՝ բացի սոխից, ձվից և կարտոֆիլից:
Tortilla կարտոֆիլով
Ձեզ հարկավոր է.
- սոխ - 3 հատ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- պղպեղ, պղպեղ, աղ - համտեսել:
Նախ պետք է կարտոֆիլը լվանալ և մաքրել կեղևից, այնուհետև կտրել դրանք հատուկ ձևով ՝ շուրջ 5 միլիմետր հաստությամբ շրջանակների: Ձիթապտղի յուղը լցնել խորը տապակի մեջ, իսկ հետո տապակել կարտոֆիլը տաք յուղի մեջ, մինչ դրանք փափկեն, իսկ հետո տեղափոխել դրանք առանձին ափսեի մեջ:
Սոխը մաքրել և մանր կտրատել շերտերով, ապա տապակել յուղի մեջ և ավելացնել կարտոֆիլի ափսեի մեջ: Այս բաղադրիչները պետք է հովացվեն:
Հավի ձվերը լավ հարեք խառնիչով կամ ծեծիչով, իսկ հետո բարակ հոսքով լցրեք մնացած բաղադրիչներին, համեմունքներ ավելացրեք ՝ ըստ ճաշակի:
Թխելու տապակը քսել ձիթապտղի յուղով և ավելացնել բոլոր բաղադրիչները: Ձևը պետք է ուղարկվի ջեռոց ՝ 200 աստիճան տաքությամբ, 10-15 րոպե:
Տորտիլան պատրաստելուց հետո այն կարող եք բաժանել մասերի և մատուցել տաք վիճակում:
Հավի տորտիլա
Դա անհրաժեշտ է
- կարտոֆիլ - 250 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- սառեցված եգիպտացորեն - 100 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սերուցք 40 մլ;
- թարմ խոտաբույսեր;
- հավի ձու - 5 հատ;
- աղացած պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Եփել հավի կրծքամիսը: Լվանալ կարտոֆիլը և կտրել փոքր կտորներով, ապա տապակել ձիթապտղի յուղով:
Պատրաստեք նաև պղպեղը լվանալու համար, կտրեք կիսով չափ և միջուկով, ապա կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրեք մեխակները և մանրացրեք դրանք սխտորի մամլիչով:
Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել սխտոր և պղպեղ, կարտոֆիլի կտորները աղով լցնել բանջարեղենով և եփ գալ 7-10 րոպե, ապա ավելացնել կտրատած լոլիկն ու եգիպտացորենը: 5 րոպե հետո կարող եք ավելացնել խորանարդի մեջ հավի կրծքամիս:
Առանձնացրեք տարայի մեջ սերուցքը, հավի ձվերը և ձեր նախընտրած ցանկացած կանաչիները, լավ խառնեք: Այս խառնուրդը ավելացնել հավի և բանջարեղենով պատրաստի կարտոֆիլի մեջ և տապակը ուղարկել 3-5 րոպե տաքացնելով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը:
Պատրաստի կարտոֆիլի տորտիլան հավի հետ կտրեք մասերի և մատուցեք:
