Տորտիլան, որն ամբողջ աշխարհում հայտնի է որպես իսպանական, հայրենիքում կոչվում է կարտոֆիլ: Կա նաեւ մեքսիկական տորտիլա, բայց, ի տարբերություն դրա, իսպանական տորտիլան ոչ թե տափակ հաց է, այլ խառնած ձու, որը հիանալի կիրակնօրյա նախաճաշ կդարձնի ամբողջ ընտանիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ձու - 5 հատ:
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 0,5 լ
- Կաթ - 1 tbsp. գդալը
- Ալյուր - 1 tbsp. գդալը
- Աղ
- պղպեղ
- կանաչիներ `համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք դրանք և կտրեք փոքր խորանարդի կես սանտիմետր կողմով կամ բարակ կտորներով:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը, կտրեք այն բարակ կես օղակների մեջ:
Քայլ 3
Տապակել 4 ճաշի գդալ տապակի մեջ: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և դրա մեջ տապակել սոխը: Տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, համեմել աղով և ծածկել մնացած յուղով: Յուղը պետք է ամբողջովին ծածկի կարտոֆիլը: Գրիլով միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե խորովել:
Քայլ 4
Ձվերը հարեք մեծ ամանի մեջ, միացրեք կաթի հետ, ավելացրեք աղ, համեմունք և թակած թարմ խոտաբույսեր:
Քայլ 5
Երբ կարտոֆիլը եփվի, կտրեց դրանք ճարպային գդալով յուղից, դրեց դրանք թղթե սրբիչի կամ մաղի մեջ, որպեսզի յուղը քամվի, թող չորանա, այնուհետև համադրենք ձվի զանգվածի հետ և նրբորեն խառնել (այլևս քեզ հարկավոր չէ սոխ և յուղ, որոնցով կարտոֆիլը տապակվեց):
Քայլ 6
Կարտոֆիլի և ձվի զանգվածը լցնել տաք կաթսայի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա, առանց խառնելու, բայց երբեմն թափահարելով, որպեսզի տորտիլան չվառվի: Երբ tortilla- ն կարմրվի մի կողմից, շրջեք այն, իսկ մյուս կողմից `դարչնագույն:
