Այս բաղադրատոմսի կարկանդակը հրաշալի է: Այն հաճելի է իր համով, նուրբ հյուսվածքով: Նույնիսկ հաջորդ օրը այն մնում է բուրավետ և խոնավ, չնայած բաղադրատոմսը յուղ չի պարունակում: Կոկոսի հետ զուգված կրաքարը արեւադարձային երանգ է հաղորդում:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 150 գ նուշ ալյուր;
- - 125 գ շաքար;
- - 35 գ կոկոս;
- - 30 գ ցորենի ալյուր;
- - 4 ձու;
- - կրաքարի համ ՝ 2 պտուղով;
- - վանիլին, սոդա:
- Փայլի համար.
- - 50 գ շաքարավազ;
- - 1 tbsp. կրաքարի հյութի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նուշը մի փոքր չորացրեք ջեռոցում և մանրացրեք դրանք սրճաղացով: Ստացված ալյուրը մաղել մեծ մաղի միջով: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, սպիտակները հարել խիտ փրփուրի մեջ, ավելացնել 25 գ շաքար, հարիչով հարել մինչև կայուն գագաթները: Պատրաստի տորթի հյուսվածքը կախված է սպիտակուցների ճիշտ հետեւողականությունից: Ձվի սպիտակուցների ամանը տեղադրեք սառնարանում, մինչ պատրաստում եք մնացած բոլոր բաղադրիչները: Սովորական ալյուրը խառնել նուշի ալյուրի հետ, ավելացնել փխրեցուցիչ, կոկոս:
Քայլ 2
Դեղնուցները մնացած շաքարով հարեք մինչև խիտ սպիտակ խտությունը, ապա ավելացնել քերած կրաքարի կեղևը ՝ վանիլինը, կրկին հարեք: Դեղնուցներին ավելացնել չոր խառնուրդը, հունցել համասեռ խմորի մեջ: Դուք կստանաք մածուցիկ, խիտ խմոր: Պատրաստի զանգվածին մի քանի աստիճանով ավելացրեք սպիտակուցներ:
Քայլ 3
Տորթի տապակը շաղ տալ ալյուրով, դնել խմորը, դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եփել 30-35 րոպե: Հեռացրեք պատրաստի կարկանդակը վառարանից, սառը 10 րոպե, ապա տեղափոխեք մետաղալարով, ամբողջովին սառը:
Քայլ 4
Ընկույզով կարկանդակը կրաքարի և կոկոսի հետ պատրաստ է, մնում է այն ծածկել կարկանդակով: Մաղով անցկացնել շաքարավազը, ավելացնել կրաքարի հյութը, խառնել մինչև պահանջվող հաստությունը հարել հարմարանքով. Սա կարկանդակի գլան է, և դուք պատրաստ եք: Բայց դուք կարող եք անել առանց դրա `պարզապես շաղ տալ տորթը շաքարի փոշու հետ:
