Macarons- ը ֆրանսիական խմորեղեն է, թեթև, ինչպես այս երկրի մթնոլորտը, նուրբ և բարդ: Աղանդերի հիմնական առանձնահատկությունը նուշի ալյուրն է բաղադրության մեջ, հենց դա է տալիս անմոռանալի համ, որը կարելի է համատեղել տարբեր միջուկների հետ:
Սննդամթերքի պատրաստում
Մակարոնեղենով տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 110 գ նուշ ալյուր, 220 գ շաքարի փոշի, 3 ձու, ½ բաժակ կոկոս, 4 tbsp. լ կարագ, 1/3 բաժակ շաքար, հյութ և 1 կրաքարի համ, մի պտղունց աղ:
Խոհարարություն մակարոնեղենով խմորեղեն
Նախ պատրաստեք կրաքարի քուրդ: Մի փոքր կաթսայի մեջ լցնել կարագը, շաքարը, կրաքարի համը և հյութը, ավելացնել մի պտղունց աղ: Տեղադրեք կաթսան միջին կրակի վրա, խառնեք բաղադրիչները հարիչով, ապա սկսեք ավելացնել ձվի դեղնուցները: Քրդին եռացրեք և եփեք 10-15 րոպե: Լայմի սոուսը պետք է լինի բավականաչափ խիտ: Panածկեք տապակը սննդի թաղանթով, հովացրեք քրդին:
Այժմ կարող եք սկսել պատրաստել տորթի հիմքը: Նուշի ալյուրը միացրեք կոմբայնի մեջ շաքարի փոշու հետ: Ձվի սպիտակուցները հարեք միջին ամանի մեջ և մի փոքր շաքար ավելացրեք դրանց վրա: Դրանից հետո շատ նրբորեն նուշի խառնուրդի կեսը մաղել ձվի սպիտակուցների վրա, մանրակրկիտ խառնել, ապա մնացած ալյուրը մաղել: Խառնուրդը պետք է լինի հարթ և փայլուն:
Խմորը դնել խմորեղենի տոպրակի մեջ: Վերցրեք թխում թերթիկ և շարեք այն մագաղաթյա թղթի վրա: Խմորը ճզմեք պատրաստված մակերեսի վրա ՝ կազմելով տորթերի կեսերը: Կեսերը շաղ տալ կոկոսի հետ: Տորթի հետ թխում թերթիկը դնել ջեռոցում, հիմքերը թխել 18-20 րոպե 170 աստիճանով: 10 րոպե սառեցրեք պատրաստի մակարոնեղենը: Կես կաթնաշոռ քսեք մի կեսին, ծածկեք մյուսով:
Կոկոսով կոկոսի մակարոնեղենը պատրաստ է:
