Էներգիան խնայելու ամռան ծանրաբեռնված օրվա ընթացքում, պատրաստեք թեթև, համեմված կարկանդակ `բծախնդիր համով և նուրբ բույրով: Եվ եթե կանաչիները և սմբուկները բառացիորեն հենց այգուց են, ապա կարկանդակը հատկապես համեղ կստացվի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կանաչի մի փունջ (cilantro)
- սամիթ
- մաղադանոս
- կանաչ սոխ եւ այլն);
- 3 սմբուկ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 3 ճաշի գդալ առանց խոռոչի յուղեր
- 5 tbsp բուսական յուղ;
- 100 գ կարագ;
- 3 դեղնուց;
- 200 գ քերած պանիր (նախընտրելի է «Չեդդար» բազմազանություն);
- 200 գ թթվասեր, 15% յուղ;
- 300 գ ալյուր;
- 250 մլ կաթ;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- մի պտղունց աղացած պղպեղ;
- կլոր թխում ուտեստ;
- պատառաքաղ կամ դագանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը մաղել ամանի մեջ: Հալեցնել կարագը և խառնել կաթի հետ: Կարագի և կաթի խառնուրդը դանդաղ լցնել ալյուրի մեջ: Փոխարինեք հարթ, միատարր խմորին:
Քայլ 2
Խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան մեկ ժամ:
Քայլ 3
Լվանալ սմբուկները և կտրել երկայնական ափսեներ 1 սմ լայնությամբ: Սմբուկները աղով տապակել 4 ճաշի գդալով: տաքացվող բուսական յուղ (յուրաքանչյուր կողմում 4 րոպե): Պատրաստի սմբուկները դրեք թղթե սրբիչի վրա, որ չորանա:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով: Կլոր փխրեցուցիչը յուղով յուղել: Ալյուրի վրա դրված խմորի գնդակը գլորում ենք ալյուրով և դրեք այն ձևի մեջ: Հատակի պատառաքաղով կամ դագանակով հաճախակի ծակել: Մնացած կարագը կաթել խմորի վրա և թխել 15 րոպե:
Քայլ 5
Ձվի դեղնուցներն ու թթվասերը հարել ամանի մեջ: Ստացված խառնուրդը խառնել մանր քերած պանրի հետ: Համեմել աղով:
Քայլ 6
Մանրակրկիտ մաքրեք և մանրացրեք սխտորը:
Քայլ 7
Լվանալ, չորացնել և մանրացնել խոտաբույսերը: Խառնել սխտորով:
Քայլ 8
Խոտաբույսերն ու սխտորը տեղադրեք պանրի, դեղնուցների և թթվասերի ամանի մեջ: Կրկին խառնել:
Քայլ 9
Ձիթապտուղները կտրեք շերտերի մեջ:
Քայլ 10
Պանրի խառնուրդը տարածեք խմորի վրա: Տեղադրել սմբուկի շերտերը վերեւում: Ամեն ինչ ցանել ձիթապտուղով: Կարկանդակը վերադարձեք ջեռոցում և թխեք ևս 15 րոպե:
