Բլիթները սիրում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծահասակները: Բլիթները մատուցելու համար կան շատ տարբերակներ ՝ կարագով, թթվասերով, ջեմով և նույնիսկ խավիարով: Պատրաստեք նաև նրբաբլիթներ տարբեր միջուկներով, օրինակ ՝ խաշած խտացրած կաթով, միսով, կաթնաշոռով կամ քաղցր մրգերով: Պանիրով նրբաբլիթները համեղ նախուտեստ են, հատկապես նրանց համար, ովքեր սիրում են պանիր:
Խոտաբույսերով պանրի նրբաբլիթները պատրաստելը շատ հեշտ է և պարզ, դրանք հատկապես համեղ են տաք վիճակում: Պանրի բլիթները հարմար են ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:
Նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կոշտ պանիր - 150-200 գ;
- կաթ - 0,3 լ;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուրի համար փխրեցուցիչ - 1/4 թեյի գդալ;
- շաքար - 1/2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 250 գ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- սամիթ կանաչիներ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Դա անելու համար ձվերը խորը ամանի մեջ հարեք, շաքարավազ ավելացրեք և հարեք հարածով, մինչև դրանք փրփրվեն: Եթե պանիրը շատ աղի չէ, կարող եք ավելացնել մի փոքր պտղունց աղ: Կաթը մի փոքր տաքացնում ենք միկրոալիքային վառարանում և բարակ հոսքով լցնում հարած ձվերի մեջ ՝ չդադարելով ծեծելուց:
Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչ, խառնել ու մի քանի անգամ մաղել մաղով: Ձվի կաթի խառնուրդին ավելացնել փոքր քանակությամբ ալյուր, միաժամանակ մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի որևէ գունդ չլինի:
Պանիրը քերել նուրբ կամ միջին քերիչի վրա, լցնել խմորի մեջ, նրբորեն խառնել, որպեսզի պանիրը հավասարապես տարածվի:
Մենք լվանում ենք սամիթը, թափահարում ենք այն մի քանի անգամ, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռացվի: Կանաչը մանր կտրատել և լցնել խմորի ամանի մեջ, խառնել: Բացի թարմ սամիթից, կարող եք օգտագործել չորացրած կամ սառեցված:
Պատրաստի խմորին ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի նրբաբլիթներն ավելի լավ հեռացվեն տապակից, ամեն ինչ նորից խառնել: Խմորը պետք է լինի հարթ, առանց ուռուցիկների և բավականին հոսող:
Նրբաբլիթ պատրաստողը դնում ենք միջին ջերմության վրա, լցնում յուղը և եռացնում: Նրբաբլիթները շերեփով լցնել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից, մինչև որ հայտնվի գեղեցիկ ոսկեգույն գույն: Պատրաստի պանրի բլիթները խոտաբույսերով հանել տապակից, թույլ յուղել հալված կարագով և մատուցել:
