Դասական սթեյքը տավարի մսի մի հատված է ոչ ավելի, քան 3 սմ հաստությամբ, երկու կողմից տապակված: Սթեյքը կարող է տարբեր աստիճանի տապակվել, ինչ-որ մեկը այն սիրում է արյունով, իսկ մեկը տապակում է միսը մինչև փխրուն:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ տավարի փափկամիս;
- - 500 գ բալ լոլիկ;
- - 7 մեխակ սխտոր;
- - ծնեբեկ;
- - 6 ճյուղ թարմ ուրց;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 4 թեյի գդալ աղ;
- - ռեհան կես փունջ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք տավարի փափկամիսը մի կտոր չորս սթեյքի մեջ, աղ, քսեք պղպեղով և մի պահ թող մնա:
Քայլ 2
Միսը յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե եփեք ձիթապտղի յուղի մեջ: Preեռոցը տաքացրեք 170 աստիճան:
Քայլ 3
Մսը կաթսայից տեղափոխեք թխում թերթիկ, տեղադրեք ջեռոցում 10 րոպե, ապա հանեք, թող 15 րոպե սառչի:
Քայլ 4
Միսը տապակելուց հետո մնացել է հյութ. Դրան ավելացնել 2 թեյի գդալ ձեթ, 2 րոպե եփ գալ թակած սխտորը, ավելացնել ծնեբեկ, եռացրած ջրի մեջ, ուրց և բալ: Խառնել - զգույշ եղեք, որ լոլիկը չփշրվի:
Քայլ 5
Տավարի սթեյքերը դրեք ափսեի վրա ՝ ծնեբեկի և լոլիկի հետ միասին, զարդարեք ռեհան ճյուղերով: Immediatelyառայել անմիջապես:
