Տավարի միսը խորոված տավարի մի մասի ուտեստ է: Դրա պատրաստման համար կան շատ բաղադրատոմսեր, գյուղի ոճով սթեյքը մատուցվում է խորոված սոխով և կարտոֆիլով:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի փափկամիս - 800 գ;
- - սոխ - 6 հատ;
- - խորը ճարպի բուսական յուղ - 1 լ;
- - ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- - կարտոֆիլ - 750 գ;
- - աղ և սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը և չորացնել թղթե սրբիչով: Մաքրել մի կտոր ֆիլմ և կտրել մանրաթելերը 6 հավասար շերտերի մեջ: Յուրաքանչյուրը ծեծեք և դանակով թեթևորեն մանրացրեք մակերեսը, կտրեք եզրերի երկայնքով և ձևավորեք 1 սմ հաստությամբ շրջանակներ: Յուրաքանչյուր կտոր տապակելուց առաջ պտտեք ալյուրի և աղի մեջ:
Քայլ 2
Տաքացրեք յուղը խոշոր պատերի մեջ, խորը պատերով, և մսի պատրաստված կտորները թաթախեք նախապես տաքացրած խորը ճարպի մեջ, մինչդեռ դրանք պետք է պառկեն մեկ շերտի մեջ ՝ առանց միմյանց հպվելու: Տապակել սթեյքերը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո հեռացրեք կտրած գդալով, թողեք, որ յուղը արտահոսի և տեղադրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա: Սա կլանի ավելորդ ճարպը:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը օղակների մեջ, գլորում դրանք ալյուրի մեջ: Թափահարել ավելորդ ալյուրը և խորը տապակել օղակները մինչև ոսկե դարչնագույն: Պատրաստի սոխը դրեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա, իսկ հետո աղը: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ և խորը տապակել այնպես, ինչպես միսը և սոխը: Առայել տաք վիճակում: Տեղադրեք սթեյքը մեծ ափսեի վրա, դրա վրա դրեք տապակած սոխի օղակները, իսկ կողքին `կարտոֆիլը:
