Նրբաբլիթներն ու դրանց սորտերը հանդիպում են աշխարհի գրեթե բոլոր ժողովուրդների խոհանոցներում: Ռուսական խոհանոցում սա ալյուրի ամենահին ուտեստներից մեկն է: Այս ապրանքի համար կա հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Եվ կեֆիրի նրբաբլիթներն այս ցուցակում արժանի տեղ են գրավում:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրատոմս թիվ 1:
- - 0.5 լիտր կեֆիր;
- - 0.5 լիտր կաթ;
- - 1 թեյի գդալ սոդա;
- - 2 ձու;
- - 1 tbsp. բուսական յուղ;
- - աղ;
- - շաքար;
- - ալյուր
- Բաղադրատոմս թիվ 2:
- - 0.5 լիտր կեֆիր;
- - 1 կարտոֆիլ;
- - 1 թեյի գդալ սոդա;
- - 2 բաժակ ալյուր;
- - 1 tbsp. բուսական յուղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս թիվ 1
Առաջին բաղադրատոմսով նրբաբլիթ պատրաստելու համար կեֆիրը լցրեք խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ: Սոդան հավասարապես ցանել դրա մակերեսին, լավ խառնել և թողնել 30-40 րոպե:
Քայլ 2
Կեֆիրի մեջ դնել ձվերը, աղը և շաքարը ըստ ճաշակի, բուսական յուղ: Ամեն ինչ հարել հարել մինչեւ որ հարթ դառնա: Եթե դուք պատրաստվում եք նրբաբլիթներ լցնել քաղցր լցոնով, ապա ձեզ հարկավոր չէ շաքար դնել:
Քայլ 3
Խմորը փոքր մասերով ավելացնել ալյուր, մինչդեռ շարունակում եք ծեծել: Պատրաստի խմորը պետք է նման լինի շատ խիտ թթվասերի: Դրանից հետո անընդհատ խառնելով լցնել սենյակային ջերմաստիճանում տաքացրած կաթը բարակ հոսքի մեջ: Եթե կաթի կեսը եռացրած տաք վիճակում լցվի խմորի մեջ, ապա շրջվելուց հետո նրբաբլիթներն ավելի քիչ կպատռվեն: Խմորը պատրաստ է, իսկ նրբաբլիթները կարելի է թխել:
Քայլ 4
Վերցրեք տապակ: Այն կարող է լինել չուգուն, ծածկված թեֆլոնով կամ հատուկ նրբաբլիթով: Տապակը լավ տաքացրեք և խոզանակեք բուսական յուղով: Դա կարելի է անել սիլիկոնե խոզանակով: Խմորը լցնել տապակի կենտրոնի մեջ և թեքել այն տարբեր ուղղություններով ՝ այն հավասարաչափ բաշխելու համար: Առաջին նրբաբլիթը թխելիս որոշեք խմորի քանակի մասին: Որքան շատ խմոր դնեք տապակի մեջ, այնքան նրբաբլիթներն ավելի խիտ կլինեն:
Քայլ 5
Հեռացրեք պատրաստված նրբաբլիթները լայն, հարթ ափսեի վրա: Brանկության դեպքում քսել դրանք հալված կարագով: Նման նրբաբլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով, մեղրով, ջեմով, խտացրած կաթով:
Քայլ 6
Բաղադրատոմս թիվ 2
Կեֆիրով նրբաբլիթները կարելի է թխել առանց ձու ավելացնելու: Դա անելու համար կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և մանր քերեք: Խառնել այն կեֆիրի, սոդայի և մի պտղունց աղի հետ: Մանրակրկիտ ծեծեք ամեն ինչ, մինչեւ փրփուրը հայտնվի:
Քայլ 7
Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղը և ալյուրը, խառնել և թողնել, որ 25-30 րոպե բարձրանա: Դրանից հետո թխեք նրբաբլիթները ՝ դրանք ոչ շատ մեծ դարձնելով: Այս նրբաբլիթները համեղ են թթվասերով: Նրանք կարող են լցոնվել մսով, ձկով կամ բանջարեղենով լցոնով:
