Սա իտալական թեթև տափակ հաց է, որը պատրաստվում է փափուկ խմորից ՝ հարստացված ձիթապտղի յուղով. Ավանդաբար, տորտիլան ցանում են դրանով թխելուց առաջ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 450 գ հատուկ սպիտակ ալյուր հաց թխելու համար;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 1 տոպրակ լուծվող խմորիչ (7 գ);
- - 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
- - 300 մլ տաք ջուր;
- - 0.5 թեյի գդալ կոպիտ ծովային աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը լցնել մի մեծ ամանի մեջ, ավելացնել աղը և խմորիչը և խառնել: Կատարեք դեպրեսիա կենտրոնում և լցրեք 3 tbsp. ձիթապտղի յուղ և գոլ ջուր: Աստիճանաբար խառնել ալյուրը, կարագը և ջուրը, նախ փայտե գդալով, ապա ձեռքով, մինչև ստանաք փափուկ խմոր, որը փոքր-ինչ կպչում է ձեր ձեռքերին:
Քայլ 2
Տեղադրել խմորը ալյուրավորված մակերեսի վրա: Խառնել մոտ 10 րոպե, մինչև այն ունենա հարթ, առաձգական կայունություն: Որպեսզի խմորը չկպչի, շրջեք այն, ծալեք և մանրացրեք այն ամբողջ ժամանակ: Անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ ալյուրով, բայց մի ավելացրեք շատ բան ՝ ապրանքը կշռելուց խուսափելու համար:
Քայլ 3
Տեղադրել խմորը յուղացված թխում թերթիկի վրա, գլորել այն կլոր շերտի մեջ, մոտ 21 սմ տրամագծով և 2 սմ հաստությամբ: overածկեք առանց թեյի սրբիչով ներքև սեղմելու, եզրերը թխեք թերթիկի տակ և թողեք տաք տեղում 45 րոպե: տեղավորվել (կրկնակի չափի):
Քայլ 4
Այս ժամանակի ավարտին ջեռոցը տաքացրեք 230 աստիճան: Հեռացրեք սրբիչը: Լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ և մատների ծայրերը սեղմել աճող խմորի մեջ ՝ դենտներ պատրաստելով: Մատների ծայրերը յուրաքանչյուր անգամ թաթախեք ջրի մեջ, որպեսզի խմորի մակերեսը խոնավ մնա: Խմորը յուղել մնացած 1 ճաշի գդալով: ձիթապտղի յուղ և շաղ տալ կոպիտ ծովային աղով:
Քայլ 5
Թխել կիզակետը մոտ 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Տեղափոխեք մետաղալարով և սառեցրեք 15 րոպե, ապա փաթեթավորեք թեյի սրբիչով, որպեսզի ընդերքը փոքր-ինչ մեղմվի: Առայել տաք կամ թող ամբողջովին սառը մնա: Կարող եք այն սառեցնել պլաստիկ տոպրակի մեջ 2 օր կամ սառեցնել:
