Theատկի սեղանի հիմնական զարդարանքն անկասկած զատկական տորթերն են: Դրանք թխվում են տարին մեկ անգամ ՝ նշելով Քրիստոսի Պայծառ հարությունը, ուստի գործընթացին պետք է մոտենալ պատասխանատու և հոգով: Լավ Easterատկի տորթ թխելու գաղտնիքը որակյալ, թարմ բաղադրիչների օգտագործումն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 1 լիտր կաթ;
- 8 ձու + 2 դեղնուց;
- 4 tbsp. Սահարա;
- 400 գ կարագ կամ մարգարին;
- 3 կգ (20 tbsp.) Ալյուր;
- 2 tbsp չոր խմորիչ;
- 3 թեյի գդալ աղ;
- ընկույզ
- շողոքորթ մրգեր
- չամիչ
- Fondant- ի համար.
- 2 սկյուռ;
- 2 բաժակ շաքար:
- Հարդարման համար.
- ընկույզ
- շողոքորթ մրգեր
- չամիչ;
- հրուշակեղենի պատրաստում
Հրահանգներ
Քայլ 1
Easterատկի տորթերը թխելը պետք է արվի լավ տրամադրությամբ ՝ որոշ ժամանակով հետաձգելով մնացած գործերն ու հոգսերը, քանի որ զատկական տորթերը պահանջում են անբաժան ուշադրություն: Խոհանոցը պետք է լինի տաք և մաքուր: Վերացրեք նախագծերի բոլոր հնարավորությունները: Resultինված լավ արդյունքի նկատմամբ վստահությամբ, սկսեք խմոր պատրաստել:
Քայլ 2
Շաքարավազը մանրացրեք փոշու մեջ. Այն ավելի շուտ կլուծվի ձվերով հարելիս: Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից և դրանք առանձին հարեք ՝ դեղնուցները մինչեւ կաթնային, իսկ սպիտակները ՝ մինչև պինդ գագաթներ կազմեն: Դրանից հետո ավելացրեք սպիտակները դեղնուցներին, ներքևից վերև նրբորեն խառնելով գդալով կամ սպաթուլայով:
Քայլ 3
Խմորիչը լուծեք կաթի մեջ, ավելացնել աղը, հարած ձվերը, ալյուրը և խմորը հունցել: Խմբաքանակի վերջում լցնել հալված կարագի կամ մարգարինի մեջ: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ընկնի ձեռքերից և ուտեստի կողքերից, ապա դրեք տաք տեղում:
Քայլ 4
Այս պահին պատրաստեք ձեր թխելու կերակրատեսակները. Տորթերի հատուկ տուփեր, միջին բարձրահասակ կաթսաներ, գավաթներ կամ պահածոներ: Թիթեղների հատակը շարեք երկու կողմերից յուղված թխում թղթի վրա, իսկ կողմերը յուղեք և շաղ տալ ալյուրով կամ մանրացված պաքսիմատով:
Քայլ 5
Երբ խմորը բարձրանում է, հունցեք այն, որպեսզի ածխաթթու գազը հանվի: Երկրորդ բարձրացման ժամանակ խմորը կրկին հունցեք և կրկին հունցեք: Ավելացրեք նախապես ներծծված չամիչ, ընկույզ կամ շողոքորթ մրգեր:
Քայլ 6
Խմորը կաղապարների մեջ բաժանել բարձրության 1/3 մասը և թխել 60-70 րոպե տաքացրած 180-200 աստիճանի ջեռոցում: Ձևաթղթերը դրեք ջեռոցում ՝ բացեր թողնելով նրանց միջև, որպեսզի տորթերն ավելի լավ թխվեն:
Քայլ 7
Ստուգեք տորթի պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով կամ դագանակով ՝ այն մի քանի տեղ ծակելով: Մաքուր և չոր փայտը ցույց է տալիս, որ տորթը լավ թխված է:
Քայլ 8
Տորթերը վառարանից հանելուց հետո կարճ ժամանակով մի կողմ դրեք, որ սառչի, իսկ հետո տորթերը զգուշորեն հանեք կաղապարներից:
Քայլ 9
Պատրաստել ֆոնդանը. Սպիտակները հարել շաքարի փոշիով: Դրանով յուղեք տորթերի գագաթները, զարդարեք ընկույզներով կամ հրուշակեղենի շաղ տալով:
