Կանաչ բորշը հայտնի ապուր է, որը հիմնված է մսի արգանակի վրա, որի հիմնական հմայքը թրթնջուկի ավելացումն է: Հենց նա է, որ ապուրին տալիս է հիանալի փոքր-ինչ թթու համ և զմրուխտ գույն: Բնօրինակ ապուրը պատրաստվում է բավականին պարզ և չի խնայում տնային տնտեսուհիների ժամանակը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 3 լ միս արգանակ
- առանց ոսկորների միս
- որի վրա եփվել էր արգանակը
- սոխ 1 հատ
- գազար 1 հատ
- կարտոֆիլ 4-5 հատ
- մաղադանոս 100 գ
- թրթնջուկ 300 գ
- աղ
- պղպեղ
- բուսական յուղ
- խաշած ձվեր
- թթվասեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես եփեք մսի արգանակը: Արգանակը պետք է հարուստ ու բուրավետ լինի: Դա անելու համար եփել այն առնվազն երկու ժամ և եփելիս ավելացնել դափնու տերև, բուրավետ ոլոռ, մի քանի մեխակ սխտոր և նեխուր: Հեռացրեք ոսկորներն ու միսը պատրաստի արգանակից, սառը և առանձնացրեք միսը, կտրելով այն փոքր կտորների, դրանք պետք է օգտագործվեն ապուրի համար: Պատրաստի արգանակից հանել պատրաստման մեջ օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ: Խորանարդերը թողեք սառը ջրի մեջ, մինչ պատրաստեք մնացած կերակուրը (հակառակ դեպքում այն կխավարվի): Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Կեղևը հեռացնելուց հետո գազարն անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա:
Քայլ 3
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Տապակել սոխը բարձր կրակի վրա 3-4 րոպե, այնուհետև ավելացնել գազարն ու տապակել դրանք այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը ոսկե դարչնագույն և փափուկ դառնա:
Քայլ 4
Արգանակը կրակի վրա դնել, եռացնել: Լցնել դրա մեջ կարտոֆիլ, եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, գազարը և առանց խոռոչի միսը և եփել եւս 10 րոպե:
Քայլ 6
Մինչ ապուրը եփում է, թրթնջուկը լվացեք և մանր կտրատեք: Լցնել սառը ջուրը ամանի մեջ և ողողել թրթնջուկի տերևները `զգուշորեն տեսակավորելով դրանք ոչ պիտանիների համար: Theալեք տերևները մեկը մյուսի վրա `10-15 կտոր քանակությամբ և կտրեք կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով: Կտրտեք լվացված մաղադանոսը:
Քայլ 7
Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Կաթսայի մեջ ուղարկեք թակած թրթնջուկն ու մաղադանոսը, 5 րոպե եփեք ապուրը, ապա անջատեք կրակն ու թողեք ապուրը փակ կափարիչի տակ, որ 10-15 րոպե եփվի:
Քայլ 8
Theառայել պատրաստի ապուրը եփած ձվով, թակած կամ կիսով չափ կտրված, ինչպես նաև թթվասերով, որը հիանալի կերպով առաջ է քաշում կանաչ բորշի թթու համը:
