Բաբկան ռուսական խոհանոցի ավանդական քաղցր խմորեղեն է: Փորձեք այն թխել խմորիչ խմորից ՝ ընկույզով, չամիչով և շողոքորթ մրգերի ավելացմամբ. Դուք պարզապես կսեղմեք ձեր մատները:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 600 գ;
- - շաքար - 100 գ;
- - կարագ - 50 գ;
- - առանց խոռոչի չամիչ - 30 գ;
- - գետնանուշ - 30 գ;
- - շողոքորթ մրգեր - 30 գ;
- - չոր խմորիչ - 20 գ;
- - վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- - կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
- - ձու - 4 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է, որ բոլոր բաղադրիչները տաք լինեն, այնպես որ դրանք նախապես հանեք սառնարանից, թողեք պառկեն սենյակային ջերմաստիճանում: Միավորել փափկեցրած կարագը, կիտրոնի հյութը, հավի ձվերը, հատիկավոր շաքարավազը, վանիլինը, ալյուրը և չոր խմորիչը: Խմորը հունցել, տարան մաքուր շորով ծածկել և տեղադրել տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա:
Քայլ 2
Լվանալ չամիչը և ներծծվել տաք ջրի մեջ, որպեսզի այտուցվի: Գետնանուշ, կեղևազերծել և մանրացնել սուրճի սրճաղացով կամ մսաղացով: Նյութի մանր կտրտած շողոքորթ մրգերը:
Քայլ 3
Տապակած տապը յուղել յուղով կամ մարգարինով: Խմորը հունցել: Դրան ավելացրեք շողոքորթ մրգեր, չամիչ և ընկույզ, կրկին հունցեք: Տեղադրել խմորը կաղապարի մեջ և տեղադրել տաք տեղում ևս 30 րոպե:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան ջերմաստիճանի վրա և տեղադրեք թխում ամանը 40-50 րոպե: Դրանից հետո հանեք ձևաթուղթը, շրջեք այն: Պատրաստի գլխարկը կտրեք մասերի:
